Новгородська область м Стара Русса вул. Мінеральна будинок 1
Вид діяльності: сфера послуг.
Банківські реквізити: КБ Сбербанк
Розрахунковий рахунок № 123450000 в 1 відділенні КБ Ощадбанку
БИК 123456
Директор Хлібів Г.І.
Головний бухгалтер Маслов І.Г.
В даний час в Старій Руссі достатньо громадських точок харчування - в основному це численні кафе, розташовані в різних районах міста. («Садко», «Фрегат», «Ільмень», «Парус», «Принцеса» та ін.). Але ресторану з нетрадиційною кухнею в місті немає. Наше підприємство буде займатися виробництвом і реалізацією страв екзотичної кухні. Продукти завжди будуть використовуватися екологічно чисті, натуральні. Страви будуть завжди якісними і свіжими.
Перший час асортимент та обсяги виробництва будуть незначними. Але надалі, в міру завоювання споживача, асортимент буде розширюватися. І тільки на другому етапі розвитку буде розвиватися такий вид послуг, як доставка продукції додому або в офіс.
Ресторан «Екзотик» планує надавати наступні види послуг:
) приготування екзотичних страв;
) надання послуги «доставка додому»;
) в асортимент ресторану будуть включені гарячі, холодні закуски, перші, другі страви, карта вин нададуть у повному обсязі;
) проведення свят, банкетів, ювілеїв, торжеств.
Планується також надання сервісних послуг: замовлення по
телефону, доставка товарів додому та в офіси.
У ресторану буде зручний режим роботи, побудований таким чином, що вже з 8:00 ранку ви зможете поласувати нашими стравами і випити чашечку екзотичного напою.
Конкурентні особливості нашого ресторану:
високу якість готуються страв;
висока якість обслуговування;
нетрадиційна рецептура;
свіжість;
незвичайні смакові якості;
хороша музика.
Цінова політика орієнтована на споживачів з високим рівнем доходу.
Усі страви готуються тільки з натуральних продуктів. Асортимент різноманітний.
Так як у нашому місті підприємства такого рівня немає, то серйозної конкурентної боротьби не передбачається. З дорогих закладів подібного роду ми можемо назвати тільки ресторан «Граф Муравйов», що знаходиться в курортній зоні. Але він не задовольняє потреби всіх бажаючих, так як займає невелику площу, його пропускна спроможність досить обмежена, і асортимент його страв мало чим відрізняється від пропонованого асортименту інших точок громадського харчування.
У нашому ресторані клієнт може відзначити пам'ятну дату, свято, яке-небудь подія, або просто відпочити в комфортній і затишній обстановці.
Суть даного проекту полягає в тому, щоб забезпечити населення з високим рівнем доходу хорошими, якісними, завжди свіжими стравами екзотичної кухні, а також комфортним відпочинком.
2.3 Маркетинговий план
Важливою частиною бізнес-плану є маркетингова програма в якій визначаються цілі входження в ринок з тими чи іншими продуктами (послугами) та методи їх досягнення. Маркетинговий план підприємства розробляється щорічно (тактичний) і на перспективу, тобто на п'ять і більше років (стратегічна).
2.3.1 Аналіз ринку
Існують методи аналізу ринку. Ми аналіз ринку можемо проводити з використанням таких методів:
Метод експертних оцінок.
Метод спостереження.
Неформалізовані інтерв'ю з клієнтами.
Метод порівняння.
Метод аналізу часових рядів.
Провівши соціологічне опитування, ми з'ясували, що в нашому місті існує попит на екзотичну кухню і дорогий відпочинок (табл.2. 1).
Таблиця 2.1 Потреба жителів міста в послугах нашого ресторану
№Потребітелі% 1.Желают відвідати ресторан і отримати весь комплекс услуг.70% 2.Желают скористатися частковими послугами (одержання страв додому) .25% 3.Не цікавляться рестораном.5%
Таким чином, якщо кількість жителів міста і району складає 45000 чоловік, у віці від 18 до 60 років приблизно 2/3 населення, - це складе 30000 чоловік. Припустимо на рік кожен з них наш ресторан відвідає в середньому 3 рази
000 * 3=90000 відвідувань на рік.
На місяць: 90000: 12=7 500 відвідувань.
Так як наш ресторан працюват...
