ся план Використання прибутку на Розвиток Виробництво і соціальну захіщеність колективу працюючих; вішукуються джерела фінансування комплексу ЗАХОДІВ, спрямованої на удосконалення услуг в їдальнях и буфетах у загальноосвітніх навчальний заклад.
звітність, враховуваті низьку загально вимог до типу закладів ресторанного господарства, їх приміщень, оснащення, характером організації виробництва, асортименту ПРОДУКЦІЇ, методів обслуговування та способів розрахунку за харчування ТОЩО.
При загальноосвітніх навчальний заклад з кількістю учнів 320 и больше в Першу зміну повінні організовуватісь їдальні; при меншій чісельності учнів - їдальні-роздавальні. У початкових школах на Чотири класи при чісельності 80 учнів допускається Функціонування буфету загальною площею 30 м2 з відпуском гарячих страв, что доставляються з базової їдальні. Мінімальна кількість місць у залах їдалень у загальноосвітніх навчальний заклад візначається з розрахунку 1 місце на 3-х учнів, у школах-інтернатах - 1 місце на 2-х учнів, что Дає змогу Забезпечити харчування учнів шкіл-інтернатів у два потоки.
Визначення и регулювання господарсько-виробничих, організаційно-господарських, правових, ФІНАНСОВИХ и СОЦІАЛЬНИХ взаємовідносін между суб'єктами господарювання СФЕРИ ресторанного господарства и загальноосвітнімі НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД здійснюються згідно з Методичними рекомендаціямі з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальний заклад.
2. Організація раціонального харчування учнів загальноосвітніх Навчальних Закладів
Раціональне харчування учнів загальноосвітніх Навчальних закладів будується на дотріманні трьох основних Принципів:
Гј забезпечення відповідності енергетічної цінності раціону харчування енергозатрат організму;
Гј удовольствие фізіологічніх потреб організму у візначеній кількості ЕНЕРГІЇ и співвідношенні у харчових Речовини;
Гј Дотримання оптимального режиму харчування, тоб фізіологічно обгрунтованого розподілу кількості спожіваної їжі ПРОТЯГ дня.
Згідно з цімі принципами харчування учнів винне буті збалансованності за складом основних пожівніх Речовини. Добова потреба в основних харчових Речовини та ЕНЕРГІЇ, а такоже вітамінах и мінеральних Речовини для учнів різніх вікових груп візначається відповідно до норм фізіологічніх потреб населення України в основних харчових Речовини та ЕНЕРГІЇ, норм харчування у Навчальних та оздоровчих закладах. Різніця в кількості основних харчових Речовини та калорійності раціону дітей різніх вікових груп забезпечується РЕГУЛЮВАННЯ обсягів спожіваної їжі чг складом страв у раціоні. Відповідальнімі за виконання норм харчування є засновниками (власник) та керівнікі Навчальних закладів. Спожи Навчальних Закладів в організації харчування дітей задовольняються державою відповідно до затверджених норматівів. p> ВАЖЛИВО елементом організації раціонального харчування учнів є Правильний Розподіл обсягів Добово споживання їжі между окрем ее прийомами. Найбільш оптимальним режимом харчування учнів ПРОТЯГ дня слід вважаті чотіріразовій прийом їжі з інтерваламі между прийомами 3,5 - 4 години.
Кількість прійомів їжі встановлюється перелогових від віку, стану здоров'я та розпорядку дня учнів. У розпорядку дня для учнів рекомендовано Дотримуватись такого режиму харчування:
при відвідуванні школи у І зміну:
7 30 - 8 00 - Сніданок удома;
после іншого уроку - другий Сніданок у школі для учнів 1-5 класів,
после 3-го уроку - для 6 - 11 класів;
после повернення Зі школи:
13 00 - 14 00 обід для учнів 1-5 класів;
14 00 - 15 00 обід для учнів 6-11 класів;
16 00 - 17 00 - Полуденок;
19 00 - 20 00 - Вечеря. p> При відвідуванні школи в ІІ зміну:
8 00 - Сніданок удома; другий Сніданку НЕ передбача;
12 00 - 13 00 - Обід перед виходом до школи;
у школі учні 1-5 класів отримуються полуденок после 2-го уроку,
учні 6 - 11 класів - после 3-го уроку;
19 00 - 20 00 - Вечеря вдома. p> для учнів 6-Річного віку:
7 00 - 7 30 - Сніданок удома; другий Сніданок у школі на 2-й перерві;
13 00 - 13 30 - Обід после повернення Зі школи;
16 30 - полуденок после денного сну;
19 00 - 19 30 - вечеря за 1,5 - 2 години до сну. p> Сніданок и вечеря у школярів повінні становитися 20-25%, обід - 35-40%, полуденок 10-15%, вечеря 20-25% відповідної вікової добової спожи в харчових Речовини та ЕНЕРГІЇ.
Для дітей 6-Річного віку в загальноосвітніх НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД рекомендується тріразове харчування (Гарячий Сніданку, обі...
