оричневий. p> СМАК
Смак вина солодкий сливовий, але не нудотний.
АРОМАТ
Вино має легкий фруктовий аромат з тонкими нотками зеленого чаю.
Гастрономічні поєднання
Японське сливове вино Умесю добре поєднується з фруктами й десертами, а також служить в якості аперитиву.
C ушівайн.
У квітні 2000 року французький винороб " Бернар Жермен" відвідав "країну висхідного сонця "Японію. У Японії, разом з паном Тасака - Першим сомельє Японії, який був удостоєний звання "Кращий сомельє світу" кілька років тому, він провів ряд дегустацій різних вин світу і страв японської кухні. У результаті зустрічі, фахівці дійшли висновку, що підібрати напій, ідеально відповідний для ряду японських страв, надзвичайно складно. p> Японська кухня відрізняється вишуканістю і тонкістю смаків. Багато страви подаються практично сирими, для того, щоб найкращим чином передати свіжість і все багатство смаків натуральних продуктів, і звичайні вина виявилися не зовсім тим, що необхідно для супроводу цих страв.
Пан Бернар Жермен, тому, вирішив створити нове вино, яке б найкращим чином поєднувалося саме з популярними японськими стравами, підкреслюючи їх неповторну красу. На селекцію сортів винограду було потрібно близько 2-х років. Стільки ж знадобилося для того, щоб правильно підібрати виноградники, на пошук купажів і ідеальних пропорцій. Великий період часу зайняли і численні дегустації та консультації з фахівцями з японської кухні. p> І ось, в 2002 році з'явився абсолютно новий виноробний продукт: Сушівайн. Відразу ж, в рік його народження, вино було із захопленням зустріли в Парижі, Лондоні, Стокгольмі, Гельсінкі і в Москві. p> У 2003 році Сушівайн надійшло і на японський ринок. Ця затримка була обумовлена ​​тим, що вино виробляється в обмеженій кількості, і найперших врожаїв для Японії, як це не парадоксально, ні вистачило. В даний час контракт вже підписаний, і японці можуть спробувати свої національні страви з вином, виготовленим в інших країнах, але спеціально для їх кулінарних традицій.
Вино виробляється з кращих ягід винограду сортів Шенен Блан і Совіньон Блан, вирощених на спеціально відібраних виноградниках долини річки Луари. Ягоди збирають вручну 3 рази за весь період збору врожаю, вибираючи тільки самі спілі ягоди, вкриті благородної цвіллю. Процес винификации відбувається роздільно по сортах. Перед бутилюванням вино витримується близько 8 місяців. Колір вина - ніжно золотистий. Букет тонкий, делікатний, що не пригнічує, а підкреслює тонкий ніжний аромат страв японської кухні. Відмінний баланс кислотності та легкої цукристості вина дозволяє повною мірою відчути своєрідний смак їжі, завуальований і ускладнений сукупністю інгредієнтів і соусів. p> Фруктовий смак вина відмінно гармонує з суші, сашимі, скибочками сирої риби "теріякі". Свіжі тони вина дозволяють йому виступати в якості аперитиву, легка солодкість робить можливим поєднання вина з деякими десертами, які в японській кухні є поняттям досить умовним. p> Оригінальність і високу якість цього вина можна підкріпити таким прикладом. Спробуйте шматочок суші в "чистому" вигляді (без соусу або якого-небудь напою). Смак виявиться майже невловимим. Тому таку важливу роль в японській кухні грає соєвий соус. Будучи злегка кисло-солодким, він розвиває і посилює смак їжі, робить його більш насиченим і відчутним. Тепер покуштуйте суші разом з Сушівайн (це вино можна подавати разом з соєвим соусом і без нього). Ви відразу відчуєте різницю. Володіючи помірної кислотністю і солодкістю, Сушівайн поєднується і з соусом, і з самим продуктом, вигідно висвічуючи всі його смакові нюанси.
Основна відмінність Сушівайн від інших вин полягає в тому, що в поєднанні з японськими стравами досягається ідеальний баланс свіжості, кислотності, солодощі та наповненості смаків і ароматів. Сушівайн не забиваєш натуральні продукти, а підкреслює і удосконалює природний смак ніжної японської їжі.
В
Робот-сомельє допоможе вибрати вино
Яких тільки роботів ні придумали за останні роки - робот-собака, робот-кішка, робот-футболіст. Тепер на черзі робот-сомельє. p> Людині недосвідченому часом важко розібратися з даною аться у величезній різноманітності вин, пропонованих ресторанами і магазинами. Походження вина, рік випуску, ціна - все має значення. Консультанти з вибору вин - сомельє - є далеко не в кожному ресторані, і не завжди їхніх порад цілком можна довіряти. Робот, здатний допомогти клієнтові в цьому скрутному виборі, розроблений в результаті спільних зусиль японських інженерів з корпорації NEC і університету Мі
У робота закладена база даних по винам, в яку включені країна походження, конкретний виробник, колірні, смакові і цінові характеристики напоїв. Робот сам задає питання клієнту з використанням характеристик з цієї бази. На підставі відповідей робот формує пропозицію клієнту. p> Більше того, робот о...
