Реферат Розробка бізнес-плану кав'ярні "кайф"

Пиво

л

60

Хлібобулочні вироби

кг

3

Фрукти

кг

30

Морозиво

кг

55

Сигарети

пачка

40

Отримані розрахункові дані дають можливість для визначення валового товарообігу за день, місяць, рік, а також розрахунку собівартості продукції і, отже, грошових витрат на придбання сировини, напівфабрикатів, необхідних для планової роботи підприємства (таблиця 8).

Валовий дохід від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів, або валова прибуток, визначаємо як різниця між валовим товарообігом і собівартістю сировини і товарів промислового виробництва за мінусом податку на додану вартість (ПДВ = 10%).

Розрахунок валового товарообігу Таблиця 8

Найменування продукції

Ед.ізмеренія

Кількість

Продажна ціна за од., руб.

Валовий товарообіг, тис. руб.

день

місяць

рік

Фірмові страви

порц.

2

450

900

27,0

324,0

Холодні страви

порц.

122

150

18,3

549,0

6588,0

Гарячі закуски

порц.

19

65

1.235

37,05

444,6

Супи

порц.

42

50

2,1

6,3

75,6

Гарячі страви

порц.

160

170

27,2

816,0

9792,0

Гарніри

порц.

155

30

4,65

139,5

1674,0

Десерти

порц.

40

85

3,4

102,0

1224,0

Холодні напої

л

45

40

1,8

54,0

648,0

Гарячі напої

л

45

40

1,8

54,0

648,0

Алкогольні напої

л

18

500

9,0

270,0

3240,0

Пиво

л

59

60

3,54

106,2

1274,4

Хлібобулочні вироби

кг

9

3

27

810

9,72

Фрукти

кг

...