p valign=bottom>
Бет-Строганов з кашею
451
гречаної
75/100
200
694
Зрази картопляні
200
150
499
Запіканка з творогас соусом
250/17
282
Солодкі страви і гарячі напої
946
Кисіль з яблучного повидла
200
125
1036
Мус лимонний
200
100
1009
Чай
200
200
1014
Кава чорний
100
180
Цукор
15
150
Варення малинове
30
130
Продовження табл. 2.3
Виробничої програми гарячого цеху є асортимент приготованих страв і кулінарних виробів і їх кількість, що реалізовується за день.
Таблиця 2.4 Виробнича програма гарячого цеху
Супи
229
Солянка рибна
250/50
403
Суп картопляний з м'ясними
224
фрикадельками
250/35
403
Щи зі свіжої капусти
197
з картоплею
250/25
404
Другі гарячі страви
Котлети рибні з картопляним
176
пюре і маслом
75/100/5
209
217
Плов з яловичини
50/111
210
Ростбіф з картоплею
420
смаженим
97/100
200
Рулет м'ясний з тушкованою
<...
