ами у вигляді фрески з різних порід деревини. У центрі Ви побачите чудовий фонтан з екзотичними рибками і водними ліліями. Освітлення у вигляді маленьких вогників, розкиданих по всій стелі, регулюється від яскравого світла - вдень, до приглушеного - увечері. У Вашому розпорядженні досвідчений персонал і кращі кухарі. p> У ресторані В«Російський ДімВ» оплата отриманої продукції проводиться як готівкою, так і за безготівковим розрахунком, а для постійних клієнтів передбачені знижки. За обідню продукцію, що відпускається по спеціальним меню, відвідувачі розплачуються за коштами каси (з врученням чека офіціантові).
У ресторані використовується порцеляновий посуд з емблемою ресторану у вигляді літери В«РДВ». Фужери, келихи і чарки виконані з кришталю інкрустовані позолотою. Прилади виконані з нержавіючої сталі з вигравіруваним символом ресторану.
Ресторан В«Російський ДімВ» відноситься до підприємства з повним циклом виробництва, тобто із здійсненням обробки сировини, випуску напівфабрикатів і готовою продукцією, а потім її реалізацією. Меню ресторану представлено у додатку 1. p> 15
Ресторан оснащений дев'ятьма двомісними, шістьма чотиримісними, чотирма шестимісний і ще двома столиками в VIP секторах, виконані з масиву червоного дерева.
2.1.1 Дизайн ресторану
Інтер'єр ресторану створює атмосферу відпочинку після царського полювання, коли можна випити келих хорошого вина, послухати живу музику, і, звичайно ж, заспівати будь-яку пісню в супроводі музикантів або караоке.
Бажаючим усамітниться зі своєю компанією, В«Мисливський клубВ» може запропонувати VIP - зал на 15 персон, де знаходиться затишна сигарна кімната з каміном. Любителям сигар пропонуються кубинські, домініканські і швейцарські сигари.
Для оформлення залу і приміщень для споживачів використовуються вишукані й оригінальні декоративні елементи (світильники, драпірування, картини, ліпнина і так далі).
Ресторан ТОВ В«Мисливський клубВ» пропонує все, що необхідно відвідувачам ресторану:
- чудовий інтер'єр;
- тиха, спокійна приваблива атмосфера;
- затишний бар з широким асортиментом спиртних напоїв та смачною домашньою кухнею;
- постійним клієнтам знижки. p> Для створення оптимального мікроклімату в ресторані є система кондиціонування повітря.
2.1.2 Меню ресторану (карта вин)
Добре відома істина: процвітання ресторану визначають два чинники: на першому місці стоїть його кухня, а на другому - карта вин. Складання карти може здійснити тільки кваліфікований сомельє, який повинен бути не тільки знавцем вин і тонким гастрономом, але і вмілим менеджером, що володіє точною інформацією про стан ринку алкоголю.
У Росії, як і в усьому світі, широко відомі імена великих виробників алкогольних напоїв. У Франції кожному знайомі такі фірми, як В«ЕнессіВ», В«Шато РотшильдВ», В«Мое і ШандонВ» та ін; в Іспанії - "ГонсалесВ», В«БіассуВ», В«РискальВ» і В«ДомекВ». Великою популярністю у світі користуються різні сорти віскі, джин, горілка. Найбільшим корпораціям належать європейські виноградники, заводи з виготовлення пляшок, складські приміщення, ресторани, готелі.
Якщо на картах вин розміщується довгий список вино-горілчаних виробів, то офіціантам не доведеться приходити у відчай при думці, що вони змушені відмовляти клієнту в його виборі. При цьому слід виходити з того, що незалежно від довжини списку пропонованих вин існують улюблені напої, регулярно замовляються день у день: віскі, горілка, ром, джин та ін Багато видів вина купуються рестораном оптом за зниженими цінами, але в цьому випадку виникають проблеми, пов'язані з їх зберіганням.
Вибір вин в ресторані досить широкий: близько 100 вин і шампанських, у тому числі з Італії, Іспанії, Франції. Кожен клієнт повинен мати можливість знайти собі по кишені потрібний напій. p> Список вин починається з більш дорогих, як правило, бургундських. Продукція, в Бургундії на південь-схід від Парижа, вони розливаються в пляшки специфічної форми. Виготовляються білі вина з винограду Шардоне. Серед них - Montracher Marquis de Laquiche від будинку Drouhim, Meursault від Louis Jabot, Pouilly Vinzelles від Morean. Найбільш дешеві білі вина на карті можуть бути представлені іншими країнами Європи, наприклад Іспанією (Marques de Riscal з Ріохи).
Вибір червоних вин на карті може бути ще більш послідовним. Слідом за Monton Rothschild або Grand Cru з регіону Saint - Estephe, Chateau Cos d 'Estournel можуть йти і дешевші вина.
бордосскую вина, вироблені з різних сортів винограду , Що вирощується в провінції Жиронда навколо портового міста Бордо на півдні Франції, розливають у високі незграбні пляшки; вони також в обов'язковому порядку повинні бути представлені на карті.
Сила винної карти ресторану В«Російський ДімВ» полягає в її збалансованості, що означає простоту вибору вин. ...