ZURIS, української фірми "Росс" та деяких вітчизняних - наприклад, Уральського електрохімічного комбінату. Оскільки придбання навіть невеликого фризера увазі значні вкладення, деякі покупці купують обладнання, що було у вжитку.
речі, фахівці компаній, що торгують Фризери для виробництва морозива, пророкують збільшення інтересу до виробництва м'якого морозива, заморожених йогуртів і соків з причини високої рентабельності цього бізнесу. За їх розрахунками, подібний апарат може приносити близько 5000 $ прибутку на рік. А ми вважаємо, що якщо паралельно заклад буде займатися і приготуванням заморожених соків і Слаш, на 90-95% складаються з води, ця цифра може бути і вище. Крім того, є ще один аргумент на користь цього виду морозива: у вітчизняних підприємців поки є можливість запропонувати продукт, який не став таким же звичним, як звичайне морозиво.
Установка для загартовування морозива коштує близько 3000-5000 (ціна залежить від розміру і потужності машини). Ще знадобиться блендер-міксер для перемішування фруктів, перемелювання горіхів і приготування будь-яких паст. Для зберігання та продажу морозива потрібні шафи або морозильні камери. Невелика шафа з 20 ємностями для морозива коштує до 2000 доларів. На ринку Росії поставкою такого устаткування займаються декілька фірм. Найкраще співпрацювати з фірмами, пропонують італійське обладнання.
Крім цього для повноцінного функціонування потрібно наступне оснащення:
- напівавтоматична кавомашина OSCAR італійської фірми NUOVA SIMONELLI. За своїми характеристиками вона цілком підійде для невеликих підприємств: передбачена можливість приготування різних сортів кави. Об'єм бойлера 2,3 л дозволяє приготувати без додавання води до 50 чашок еспресо. Завдяки вбудованому Капучинатори можливе приготування кави капучино;
- конвекційна піч Garbin 43MX з шафою для розстойки (для попередньої розморозки і вистоювання заморожених напівфабрикатів з листкового й дріжджового тесту). Можливості даної конвекційної печі, незважаючи на її невеликі розміри (445х360х335 мм), достатні, тому що при середньому завантаженні печі максимальна продуктивність досягає 120 виробів на годину. Це цілком задовольняє на випічку у закладах даного формату;
- міксер для молочних коктейлів FIMAR FR 2G використовується для приготування молочних коктейлів. Склянки з нержавіючої сталі надають міксеру сучасний стильний вигляд;
- апарат для приготування гарячого шоколаду UGOLINI з ємністю для одноразової приготування 5л гарячого шоколаду. Дані апарати є хорошим доповненням до кавових машин. Так як до основних відвідувачам кафе належать сім'ї з дітьми, то бажано, крім різних видів молочних коктейлів, мати апарат для приготування гарячого шоколаду;
- сокоохолоджувач CADDY 4 з чотирма прозорими пластиковими ємностями об'ємом по 5 л кожна забезпечує одноразове охолодження до 20 л соку, або будь-яких видів прохолодних напоїв.
Особливої уваги заслуг...
