В«кобаламинаВ». Найбільш типовий з них - ціанокобаламін (рис. 3). br/>В
Рис. 3
Він включає рібозонуклеотідную частина, в якій замість пурину і прімідіна в якості підстави міститься 5,6-діметілбензімідазол. Структурною основою ціанокобаламіну є макрокільця з чотирьох піррольних кілець, схожих по будові з порфіринів.
Атоми азоту піррольних кілець і один з атомів азоту бензимидазола пов'язані з атомом кобальту, який у свою чергу координаційно пов'язаний з аніоном - ціанідні радикалом. З 19 вуглецевих атомів, складових макрокільця, у 13 водень замішаний метальнимі групами або довгими бічними ланцюгами ацетамідних або пропіонамідних радикалів. Молекулярний вага 1490 В± 150. Максимуми поглинання при 278, 361 і 550 ммк. Темно-червоні голки або призми без смаку і запаху. Добре розчиняються у воді і спирті. Нейтральні або слабокислі розчини стійки при кімнатній температурі і в темряві. Світло, особливо сонячний, руйнує вітамін B 12 . У водному розчині при рН від 4,0 до 6,0 вітамін B 12 практично не руйнується навіть при автоклавуванні при 120 В° протягом 15 хвилин.
Поряд з цианокобаламіном виділені ще аквокобаламін, нітрітокобаламін, що мають основний характер, а також група кислих кобаламинов. З аналогів вітаміну B 12 слід зазначити фактор А, фактор В, псевдовітамін У 12 та ін [4]
Вступник в організм вітамін B 12 з'єднується в тонких кишках з В«інтрінзівнимВ» (внутрішнім) фактором Касла, виділеним залозами дна шлунка. Фактор Касла являє собою гликопротеид-гастромукопро-теід, що має високий молекулярний вагу (40 000 - 70000), складного складу, що включає не менше 15 амінокислот, гексозаміна, манозу, галактозу і фруктозу. Механізм дії внутрішнього фактора повністю ще не ясний. Він дуже складний і, можливо, в ньому бере участь стінка кишечника. Роль цього фактора, мабуть, полягає у зв'язуванні вітаміну B 12 , оберігання його від використання кишковими бактеріями і інактивації продуктами їх обміну, а також в полегшенні всмоктування самого вітаміну. З надходить з їжею кобаламина всмоктується дуже обмежена кількість, незважаючи на додавання гастромукопротеид.
Вітамін B 12 відноситься до речовин з вельми високою біологічною активністю. Основна роль його в обміні речовин повністю ще не розкрита. Є підстава думати, що завдяки своїй нуклеотидної групі він виконує головним чином коферментні функції і зв'язується зі специфічними білками. Встановлено роль вітаміну В 12 в біохімічних обмінних реакціях, пов'язаних з сульфгідрильних ферментними системами, участь його в синтезі лабільних метальних груп, в освіті метіоніну і холіну, участь у синтезі нуклеїнових кислот, зокрема пуринових і піримідинових підстав. Участь кобаламина в їх синтезі, а також у синтезі амінокислот, мабуть, пов'язане з фолієвою кислотою. Вітамін В 12 сприяє утворенню тетрагідрофолієвої кислоти, а остання у вигляді формільного похідного здійснює перенесення одноуглеродних залишку, замикаючи кільце 4,5-аміно-5 ,4-імідазолкарбоксаміда. Таким чином, при недостатності вітаміну B 12 затримується синтез ряду незамінних амінокислот (метіоніну та ін), білків і блокується синтез рибонуклеїнових кислот. [1]
Дефіцит вітаміну В 12 у людини настає внаслідок або недостатнього отримання його з їжею, або недостатнього його всмоктування в кишечнику. Аліментарна (екзогенна) недостатність зустрічається в старечому віці при обмеженому споживанні м'яса, риби, яєць і молочних продуктів, а також у осіб середнього віку при суворо вегетаріанському харчуванні. Недостатністю вітаміну B 12 ендогенного походження є перніціозная анемія, що характеризується мегалобластичного переродженням кісткового мозку, гіперхромною анемією, поразкою мови (глосит), слизової оболонки рота, атрофією слизової дна шлунка і фунікулярний мієлоз. Як вже вказувалося, основною причиною пернициозной анемії є не стільки недостатнє надходження в організм вітаміну В 12 , скільки порушення його використання в травному тракті. Для використання та всмоктування вітаміну B 12 необхідна наявність гастромукопротеид, який у хворих пернициозной анемією не виробляється в організмі внаслідок атрофії залоз дна шлунка. [6]
Вітамін B 12 нетоксичний, але призначення його в дуже великих дозуваннях, без специфічних показань, особливо в літньому віці, недоцільно внаслідок різкої стимуляції білкового обміну і, зокрема, обміну нуклеїнових кислот.
Вітамін В 3 (Пантотенова кислота) широко розпрощався поранена в природі. З рослинних продуктів нею найбагатше сухі дріжджі, горіхи, бобові рослини, зернові продукти, гриби, картоплю. З тваринних продуктів багаті пантотенової кислотою яловича печінка, яловичина, телятина, свинина, яйця, лососина, оселедець.
Пантотенова кислота є...
