слідки зміни клімату тягнуть за собою зниження пропозиції. У результаті високий попит і уповільнення темпів зростання світового виробництва приведуть до того, що ціни на продукти харчування в наступне десятиліття залишаться високими. При цьому, за прогнозом ФАО, виробництво зросте в основному за рахунок країн, що розвиваються, значимість яких у світовій торгівлі сільгосппродукцією посилиться. Важливу роль зіграють такі країни, як Бразилія, Китай, Індонезія, Таїланд. Україна і Росія, які будуть інвестувати великі кошти в розвиток сільськогосподарського виробництва. У прогнозі також наголошується, що за сприятливого збігу обставин у світовій економіці зростання сільгоспвиробництва в Бразилії, Індії, Китаї та Росії в найближче десятиліття може скласти близько 8% на рік. p align="justify"> В Україні продовольчий питання також варто, але насамперед як соціально-економічна, структурна проблема. Дійсно, для нас характерні недосконала структура харчування, питома вага у споживанні продуктів тваринництва, овочів і фруктів, який нижче, ніж науково розраховані норми. Важливим завданням є також вдосконалення асортименту і структури в рамках кожної групи продуктів (м'ясних, молочних та ін) з урахуванням зростаючих потреб населення. Велике значення має і вирішення проблеми поліпшення якості вироблених продуктів харчування. p align="justify"> Про сучасний стан у вирішенні цієї проблеми говорить те, що Україна посіла 44-ту позицію в рейтингу (складений "The Economist Intelligence Unit" на підставі досліджень 105 країн) за якістю та доступності для населення харчових продуктів . Міжнародні зіставлення сучасного рівня споживання продуктів харчування населенням України підтверджують і проблемність існуючої продовольчої ситуації для підтримки нормального рівня життя і відтворення людини, а також соціальної стабільності в українському суспільстві. Якщо в 1990 р. калорійність добового раціону середньостатистичного жителя України наближалася до європейських країн і проблема полягала лише в раціоналізації структури та поліпшенні якості споживання, то сьогодні наша країна за показником якості харчування на душу населення значно поступається державам з розвиненою економікою. Крім виробничого фактора, гостроту продовольчої проблеми обумовило і різке падіння доходів населення України. У зв'язку з цим головною метою продовольчої політики держави має стати досягнення обсягів споживання основних продуктів харчування населенням країни на рівні 1990 р. з подальшим поліпшенням його структури і підвищенням якості продукції. p align="justify"> Оцінка рівня продовольчої безпеки в Україні здійснюється за сімома основними індикаторами:
) добова енергетична цінність раціону харчування людини;
) забезпечення раціону людини основними видами продуктів;
) достатність запасів зерна у державних ресурсах;
) економічна доступність продуктів харчування;
) ...
