робів, - продукцію високої якості за краще 29% респондентів. p align="justify"> Велика частина опитаних росіян - 84% - люблять і активно споживають печиво, пряники і вафлі. Тістечка, галети і крекери купує кожен п'ятий респондент, а кекси - кожен восьмий. Рулети і торти набувають відповідно 18 і 17% населення. При цьому в групі споживачів з високими доходами переважає споживання тістечок, рулетів, тортів і кексів. Більшість росіян - 79% - люблять шоколад. Щодня плитковий шоколад купують 7% учасників опитування, а 57% респондентів роблять покупки цього виду кондитерських виробів 2-3 рази на тиждень. Відносно рідко - 2-3 рази на місяць - шоколад споживають 36% росіян. p align="justify"> З 2007 року спостерігається безперервне зростання обсягів російського експорту кондитерської продукції. У 2010 році сукупний обсяг поставок з Росії в інші країни збільшився в порівнянні з попереднім роком на 5%, склавши більше 164,6 тисячі тонн. У 2011 році зберігається тенденція зростання експорту кондитерських виробів. p align="justify"> Основними експортерами вітчизняних кондитерських виробів за раніше є Казахстан, Азербайджан, Україна, Монголія, Таджикистан, Киргизія, Туркменія, Грузія, США і Німеччина. Більше половини всього російського експорту борошняних кондитерських виробів припадає на Казахстан, а більша частина експорту шоколаду та цукристих виробів, що не містять какао, направляється в Україну. p align="justify"> В цілому відносно стабільна посткризова економічна ситуація на російському кондитерському ринку і сприятливий стан сировинної бази, доповненої новим урожаєм 2011 року, створюють передумови для подальшого зростання вітчизняного виробництва кондитерських виробів та розвитку бізнесу російських виробників В«солодкої продукціїВ» в 2012 році.
Основні виробники товару
Серед основних виробників зефіру в Росії виділяють: кондитерська фабрика В«УдарницаВ», ТОВ кондитерська фабрика В«ЧервонілаВ», ВАТ Слов'янка, кондитерська фабрика В«НеваВ», РусПродукт, Белкондітер, Відродження, Князєв та ін Серед основних виробників зефіру в Костромі виділяють: кондитерська фабрика В«УдарницаВ», В«Волзькі візерункиВ», В«МеренгаВ», В«Волзькі кондитериВ».
.2. Класифікація і асортимент
Виділяють 2 види зефіру:
зефір неглазурований, обсипаний цукровою пудрою
зефір глазурований, в глазурі з темного і білого шоколаду, в йогуртової глазурі.
Асортимент
зефір біло-рожевий
зефір ванільний
зефір у шоколаді
зефір В«ШармельВ»
зефір з ароматом ванілі
зі смаком Крем-брюле
яблучний
ванільний в темній глазурі
з конфітюром абрикос
...
