м і необхідним (або тим, що здається людині необхідним) і спонукає його до діяльності щодо усунення даного протиріччя. Отже, у людини існує ряд потреб, для задоволення яких він часто вдається до допомоги сервісних організацій. p align="justify"> Сервіс і споживач тісно взаємопов'язані. За допомогою сервісу задовольняються багато потреб споживачів, в той же час те, яким повинен бути сервіс залежить від характеристик самого споживача. Щоб максимально задовольнити потреби споживачів підприємства соціально-культурного сервісу застосовують клієнтоорієнтований підхід. Тобто це здатність знайти підхід до кожного споживача, виходячи з його індивідуальних особливостей. У різних людей в потребностной оцінці переважає той чи інший акцент уваги, той чи інший психічний процес, тобто проявляється своя орієнтація. Розглянемо докладніше кожен з типів орієнтації споживача. p align="justify"> Перший тип споживача - інформаційно орієнтований. Ретельно збирає всю інформацію про будь-продукт або послугу. У підсумку, такий споживач може, дізнавшись інформацію, не купити продукт, про який дізнався всі подробиці, а переключитися на дослідження якого іншого. Такого типу споживача приваблює всяка інформація, що відноситься до продукту або послуги: основні характеристики, функціональні якості. Отже, завдання працівника сервісної організації надати даному споживачеві максимально повну і точну інформацію про цікавлять його послугах і допомогти йому у виборі, вказуючи на сильні характеристики продукту. p align="justify"> Другий тип споживача - потребностно - орієнтований. Такого споживача цікавлять більше ті характеристики продукту, які вказують на зручність застосування. У цього типу переважає принцип насолоди, комфортності, чуттєвої задоволеності. Його найбільше цікавить та частина характеристик продукту, яка гарантує задоволення його потреб, а їх, як правило, у нього багато. Йому потрібно помацати предмет, відчути приємні почуття, випробувати естетичну насолоду від зовнішнього вигляду, від гармонійних форм і практичних якостей. Головний принцип цього типу споживача - отримання максимального задоволення, естетичної насолоди і позитивних емоцій при задоволенні своєї потреби. p> Третій тип споживачів - оціночно-орієнтований. Дізнається інформацію про продукт, і не забуває про свою потребу. Якщо він цікавиться будь-якою інформацією, то це не просто цікавість, він порівнює, наскільки та чи інша характеристика продукту відповідає його запитам. Якщо після отримання інформації він відразу не виявляє готовність до покупки продукту, рано робити висновок, що йому продукт не сподобався, можливо, він все ретельно зважує, і для прийняття рішення потрібно ще час або додаткову інформацію [19 <# "justify"> 1.2 . Громадське харчування. Особливості ресторанного сервісу
Ресторанний сервіс відноситься до соціально-культурного сервісу. p align="justify"> Ресторанні послуги надаються великій кількості людей, змінюються залежно від індивід...
