обов'язково наявність В«фірмовогоВ» стилю і хорошого кухаря. Клієнти таких ресторанів - люди з середнім рівнем доходу і вище середнього, але не представники В«елітиВ». p align="justify"> Провівши аналіз конкурентоспроможності ресторану В«БравоВ» в регіоні можна уявити оцінку рівня конкурентоспроможності у вигляді таблиці (див. Додаток 3). Таким чином, після проведеного аналізу виявилося наступне: на ринку громадського харчування основним конкурентом створюваного підприємства є ресторан-кафе В«ДімВ». Для підвищення конкурентоспроможності ресторану В«БравоВ» необхідно здійснювати діяльність в області реклами і ціноутворення, використовуючи свої сильні сторони: такі як вигідне місце розташування, новизну пропонованого товару, що відрізняється від товарів конкурентів і висока якість продукції, одержуване за рахунок якісної сировини і високопрофесійних кадрів.
1.4 Цінова політика підприємства, що проектується
У ресторані В«БравоВ» повинна бути встановлена ​​лінійно-функціональна система управління, коли всі окремі фахівці, залежно від виконуваних функцій, розробляють програми своєї роботи, які погоджуються і затверджуються лінійним керівником - директором.
Для роботи системи автоматизації кафе та ресторанів АСУР ресторатор не потрібно дорогих касових терміналів (встановлюється на звичайні комп'ютери з додатковим pos-обладнанням: pos-клавіатура, принтери, карт-рідери), отже, їх вартість значно менше , ніж потрібно для інших аналогічних систем автоматизації ресторану, і при цьому якість часто вище, ніж у основних відомих на цьому ринку систем [17, C. 76]. p align="justify"> Система автоматизації ресторанів і кафе АСУР ресторатор не вимагає висококваліфікованого (а, отже, дорогого) персоналу для роботи, обслуговування і ремонту.
Структура системи управління фіксується в організаційних схемах структури управління, штатних розкладах положеннях про структурні підрозділи, посадових інструкціях.
Також передбачається широко використовувати рекламу в просуванні продукції ресторану В«БравоВ». Реклама в ресторанному бізнесі в основному схожа з рекламою будь-який інший продукції або товару і покликана привертати увагу потенційних клієнтів. При цьому повинні бути використані різні засоби реклами: ролики на телебаченні, рекламні блоки в друкованих виданнях, листівки, флаєри та інші. p align="justify"> Представлена ​​передбачувана динаміка підвищення основних показників господарської діяльності ресторану в результаті здійснення запропонованих заходів.
У 2012 р. ресторан повинен значно поліпшити показники усієї діяльності. Так, видно, що товарообіг збільшиться на 49,8% в 2011 році і на 59,8% в 2012. Валовий дохід збільшиться майже в 1,5 разів. Дані цифри отримані їх річних звітів про фінансову діяльність ресторану В«БравоВ». p align="justify"> Прибуток від реалізації товарі...
