з елементів управління при розгляді системи стимулювання та мотивування організації (на прикладі ТОВ В«Фуд БрейкВ»)
Функції управління
Функція планування - припускає рішення про те, якими повинні бути цілі організації і що повинні робити члени організації, щоб досягти цих цілей.
У ТОВ В«Фуд БрейкВ» функція планування здійснюється наступним чином:
розробляються плани роботи підприємства громадського харчування, на основі прогнозування, моделювання та програмування;
розгляд планів роботи підприємства громадського харчування на зборах керівників;
твердження одного з планів роботи підприємства громадського харчування;
доведення цих планів до всіх членів колективу. p align="justify"> Функція планування є основною в управлінні, оскільки реалізація всіх інших функцій підпорядкована завданням досягнення результатів, визначених планом. p align="justify"> Функція організації роботи в ТОВ В«Фуд БрейкВ» забезпечує взаємозв'язок і ефективність всіх функцій управління. Зміст її наступне: організація робіт з перспективного та поточного економічного та соціального планування; організація добору, розстановки кадрів за функціональною ознакою. Здійснення цієї функції на підприємстві проявляється в наступному: кожен день фахівці здійснюють вивчення кон'юнктури ринку, розробка плану реалізації продукції, розробка плану цінової стратегії, підготовка та укладення договорів. p align="justify"> Координація передбачає встановлення черговості виконання окремих завдань, що забезпечує безперервність процесів виконання плану, узгодження термінів виготовлення і поставок продукції; виключення дублювання проведених робіт. Поділ і спеціалізація управлінського праці вимагає координації діяльності фахівців, керівників. Координують не тільки діяльність людей, процеси виробництва, реалізації та організації споживання продукції громадського харчування, а й інформаційні процеси: збір, обробка та передача даних, необхідних для управління. Джерелами інформації для виконання функції координації є робочі плани, графіки роботи керівників структурних підрозділів, затверджені структури, схеми управління та інші нормативні документи. Мета координації - забезпечення злагодженої роботи всього виробничого колективу. p align="justify"> Прикладом координації в ТОВ В«Фуд БрейкВ» є діяльність директора, який крім виконання інших функцій управління координує та спрямовує діяльність своїх заступників, начальників відділу, керівників підприємств громадського харчування. Прикладом реалізації даної функції може служити складання щоденного робочого плану кожною зміною на ранковій нараді, що проходить кожен день перед заступанням зміни в 11 годин. На даній нараді присутня вся зміна, менеджер зміни, завідувач виробництвом. План складається на весь день з урахуванням замовлень клієнтів. p align="justify"...
