ошення. Відповідь на запрошення найкраще відправляти листом або листівкою, ніж посилати свою візитну картку. p align="justify"> У деяких країнах відповідь візитною карткою вважається нетактовним. Розрізняють такі
види прийомів .
Сніданок організується між 12 і 15 годинами, частіше від 12.30 до 13.30 і триває до півтори години: з них 45 - 50 хвилин запрошені сидять за столом, 15 - 30 хвилин - за кавою. У меню сніданку входить один - два види холодних закусок, одне гаряче рибне блюдо, одне гаряче м'ясне блюдо, десерт. Не виключається подача супу. Перед сніданком пропонують соки. Завершується сніданок подачею кави або чаю. Ініціатива відходу з сніданку - за головним гостем. p align="justify"> БАНКЕТ КОКТЕЙЛЬ-ФУРШЕТ
Банкет коктейль - фуршет - змішаний банкет, в процесі якого використовують форми обслуговування, характерні для прийому - коктейль і прийому - фуршет. Прийом організують у двох залах, кожен з яких повинен вміщати повністю всіх запрошених. p align="justify"> У першому від входу залі збираються гості. Він оформляється як зал для коктейлю. Офіціанти обносять гостей напоями, налитими в келихи, фужери, склянки (для соків) і поставленими на підноси, а також холодними закусками (канапе з різними продуктами, Валовани, пиріжки, тарталетки тощо), укладеними на страви. Обслуговування триває 30 - 40 хвилин, а потім гостей запрошують в другій зал, куди також переходять офіціанти. p align="justify"> У другому залі накривають столи, подібно фуршетним, з тією відмінністю, що не ставлять напоїв і посуду для них. Як правило, на столи не ставлять тарілки і не кладуть прилади для їжі. Їх гостям подають офіціанти. У цьому залі, як і в першому, біля стін колон, в нішах ставлять невеликі столики, на яких кладуть сигарети, сірники (або запальнички), ставлять попільнички, у вазочках або на підставках паперові серветки. p align="justify"> Для напоїв готують буфет - бар. Він може бути організований у залі, і поза ним, а при необхідності і в залі, і в підсобному приміщенні. Як тільки гості переходять до другого залу, одні офіціанти пропонують напої, підготовлені в буфеті - барі, інші подають тарілки і прилади для їжі, допомагають взяти закуски зі столу або розкладають їх на столику. Пізніше прибирають зі столу і забирають із зали використані тарілки, прилади, що звільнилися з-під закусок страви, а також поповнюють запас чистих приладів і посуду. p align="justify"> Наприкінці обслуговування може бути поданий кави. При відсутності двох залів банкет коктейль - фуршет може бути організований в одному приміщенні. У цьому випадку в залі готують фуршетний стіл з закусками і буфет - бар для відпуску напоїв В«в обнесенняВ», а потім гостей запрошують до столу. p align="justify"> Банкет-фуршет
Банкет-фуршет проводять у випадках, коли в обмежений час необхідно прийняти велику кількість гостей (у вигляді офіцій...
