ипоказаний страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою. Що міститься в огірках калій покращує роботу серця і нирок. p align="justify"> Кукурудза цукрова. Кулінарні можливості кукурудзи досить великі. Щойно зібране качани вживають в їжу у відвареному вигляді. Для тривалого зберігання їх можна заморозити. Консервовані зерна кукурудзи використовують для приготування салатів, перших і других страв. Кукурудзяне борошно крупного помелу йде на приготування каш, а тонкого - пудингів, вареників, оладок та іншої випічки. При додаванні кукурудзяної муки в торти і печиво ці вироби стають смачнішими і розсипчастими. З попередньо ароматизованих і роздроблених зерен кукурудзи виготовляють кукурудзяні пластівці - готовий продукт харчування, що не вимагає додаткової кулінарної обробки. Їх вживають на гарнір, а також як самостійне блюдо разом з соками, компотами, чаєм, кавою, молоком і йогуртом. p align="justify"> Білий гриб. Капелюшок зрілого гриба діаметром 7-30 см (іноді до 50 см), опукла, у старих грибів плоско-опукла, рідко розпростерта. Поверхня гладка або зморшкувата. Колір шкірки - від червоно-коричневого до майже білого, з віком темніє, може також бути лимонно-жовтих, помаранчевих, пурпурних тонів, часто забарвлення нерівномірна, зі світлими краями, іноді з вузьким чисто-білим або жовтуватим обідком. М'якоть міцна, соковито-м'ясиста, у старих екземплярів волокниста, біла у молодого гриба, жовтіє з віком. Смак м'який, слабо виражений, запах сирої м'якоті слабо помітний, сильний приємний грибний запах з'являється при варінні і особливо при сушінні. Ніжка 8-25 см заввишки (зазвичай до 12) і до 7 см завтовшки (рідко 10 і більше), масивна, бочкоподібні або булавоподібна, з віком витягується і може ставати циліндричної, розширеної або звуженої посередині, підстава часто залишається потовщеним.
Груздь. Капелюшок спочатку опуклий з підвернутими краєм, пізніше здебільшого воронковідная або злегка вдавлені в середині, рідше опукла або плоска з горбком, з прямим гладким опушеним або кошлатим краєм, суха або волога до слизової, гладка, повстяна або бархатиста, з концентричними зонами або без них . У м'якоті є чумацькі судини, що містять молочний сік, що випливає при пошкодженні плодового тіла. Смак м'якоті і молочного соку, як правило, гострий, або дуже гострий. Ніжка центральна або злегка ексцентрична, щільна або пухка, суцільна, з каналом або порожниста. p align="justify"> Трюфель. Рід сумчастих грибів з підземними бульбоподібними м'ясистими плодовими тілами. До справжнім трюфелям відносяться їстівні види, що вважаються цінними делікатесами. br/>
.4 Вимога до якості
Овочі і плоди, які у продаж або для використання на підприємствах громадського харчування, за якістю, упаковки, маркування повинні відповідати вимогам стандарту. При оцінці якості овочів та плодів беруть до уваги форму, величину, забарвлення, свіжіст...
