anga), ананас (ananas), апельсини, персики та груші постійно присутні на столі або самі по собі, або у складі свіжих соків, пирогів і джемів. Варто звернути увагу і на пристрасть іспанців до різних пудингам, дуже солодким пирогів з мигдальним кремом, мусів («бьенмесабе»), топленого молока («ліку-Асада»), карамелі («кремі») і пудингам на її основі, меду («Мьєль»), «туррон» (Халва), фруктам в шоколаді і іншим солодощам. Дуже гарні «чуррос» (Довгі тонкі джгути тесту, підсмажені у формі петель), товсті і прямі їх аналоги «Поррас» або колечка «бунуельос», тости «тостадос» з джемом або маслом, «мермелада» (Мармелад), печиво («пастеле» або «Больо») і його мигдальний варіант - «соплільос», повітряні булочки з листкового тіста «енсаймадас» і десерти з солодкої картоплі, гарбуза і мигдалю з Балеарських островів. Гарною якістю славиться і місцеве морозиво («хеладо» або «гелади»).
З безалкогольних напоїв дуже популярні мигдальне молоко і напій з мигдалевого молока - «оршад», або «орчата», численні фруктові соки, мінеральна вода, а також «гуарапо» (Солодкий пальмовий сік). Широко поширений кави еспресо, який варять досить просто (в більшості закладів взагалі використовуються тільки кава-автомати), чорний ж кава («кафе-соло») зустрічається набагато рідше, як і «кафе-кортадо» (З молоком). Дуже популярний «карахільо»- Кава з бренді, коньяком або віскі. Останнім часом все більшого поширення в містах отримує «американо»- Досить слабкий напій американського зразка, що подається у великих чашках. А от чай пропонується набагато менше - частіше його замінюють різні трав'яні настої - «мансанілья» (Ромашковий), «поле» (М'ятний), «Херба-Луїса» (З вербеною лимонної) та інші. Зате іспанська чай схожий на наш - зазвичай його подають досить міцним, а ось чай з молоком («ті-кон-ліку») більше схожий на склянку молока, з плаваючим поверху чайним пакетиком. Дуже популярним ранковим напоєм є і гарячий шоколад, який іспанці варять дуже густим і солодким.
1.1.6 Вина
Вино («віньо») - неодмінний учасник усіх іспанських застіль. В країні велика різноманітність чудових вин, виготовлених в 57 районах. Місцеві вина недорогі і якісні, причому домашнє вино роблять тут в кількостях, порівнянних з промисловим, а за якістю воно часто перевершує «фірмові» марки. Сортів вина тут неймовірне безліч, і не всі вони мають однакову якість, тому варто орієнтуватися на традиційну систему маркування продукту. Вина (Blanco - біле, Rosado - рожеве, Tinto - червоне) строго діляться на Crianza (витримка не менше двох років, з яких мінімум півроку в дубовій бочці), Rreserva (витримка для білих і рожевих вин не менше двох років, з яких мінімум півроку в дубовій бочці; для червоних - мінімум трирічна витримка, з яких мінімум рік в дубовій бочці) і Gran Reserva (п'ятирічна витримка для червоного вина, з яких мінімум два роки в дубовій бочці; і чотири роки витримки, з яких мінімум півроку в дубовій бочці, - для білих і рожевих сортів). Також можна зорієнтуватися за спеціальною марці DO (Denominacion de Origen), якій забезпечується кожна пляшка вина, що пройшла процедуру сертифікації відповідності стандарту якості, - вина вищої категорії забезпечуються наклейкою DOC (Denominacion de Origen Calificada). Додаток 1.
З міста Херес-де-ла-Фронтера на південному заході Андалусії відбувається найбільш відоме вино Іспанії - херес і його варіанти - фіно (fino або jerez seco...
