з майбутньої спеціалізації студентів. При проведенні цієї практики від студента не потрібно обов'язково працювати за своєю спеціалізацією.
Головною метою практики на робочих місцях на III році навчання є придбання, закріплення і поглиблення у студентів загальних знань і досвіду роботи за своєю або близькою до неї спеціалізації.
Головне метою переддипломної практики є закріплення і поглиблення у студентів конкретних знань, умінь і досвіду роботи за своєю спеціалізацією, формування вміння вирішувати окремі проблеми у цій галузі, а також збір і аналіз необхідних матеріалів для підготовки завершальній навчання в інституті кваліфікаційної (дипломної) роботи.
2.1 Найменування, цілі, завдання, функції служби готелю (у якій здійснювалася виробнича діяльність)
Функції служби бронювання:
прийом заявок і їх обробка;
складання необхідної документації - графіків заїзду на кожен день (тиждень, місяць, квартал, рік), карти руху номерного фонду. Прийом заявок здійснюється по телефону, факсу, телексу, поштою (листом або телеграмі), за допомогою комп'ютерних систем бронювання. У кожній заявці повинна міститися наступна інформація:
дата і час заїзду; приблизна дата і час від'їзду; кількість гостей;
категорія номера (люкс, апартамент, економічний клас, бізнес-клас);
послуги в номері (наявність ванни, душу, телевізора, холодильника, сейфа, міні-бару і т.д.);
послуги харчування (тільки сніданок, підлозі пансіон, повний пансіон);
прізвище та ініціали того, хто буде оплачувати рахунок (або назва організації);
вид оплати (готівкова, безготівкова, з використанням кредитної картки);
особливі побажання (заздалегідь забронювати стіл у ресторані, трансфер, можливість тримати в номері тварина і т.д.). Організація, що подає заявку на бронювання, вказує також свої реквізити (найменування, адреса, телефон, факс, номер рахунку в банку і т.д.).
У тому випадку, якщо готель може надати свої послуги з проживання, організації має бути спрямоване підтвердження заявки. В іншому випадку вона повинна послати відмову.
Підтвердження заявки - це спеціальне повідомлення про те, що гостю буде надано розміщення в готелі. Зазвичай на повідомленні зазначаються номер підтвердження, дата передбачуваного прибуття і вибуття гостя, категорія замовленого номера, кількість гостей, кількість ліжок і інші спеціально оговорені вимоги. Для того щоб ще раз уточнити всі деталі розміщення, а також виключити виникнення спірних питань, бажано, щоб після прибуття в готель повідомлення було в гостя з собою.
Кожна заявка на бронювання та ануляція замовлення реєструються в обов'язковому порядку. Якщо анульований замовлення вчасно не зареєстрований, велика ймовірність того, що номер залишиться непроданим. Однією з особливостей готельного продукту як послуги є неможливість зберігання. Якщо номер залишиться непроданим, то потенційний дохід від такої послуги втрачений.
В. Служба обслуговування
З точки зору гостей дана служба є найважливішою в готелі, тому що персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контак...
