обігають ШВИДКО фосфорінню продуктівЯйця38383, 8Джерело білків, вітамінів, мікроелементів, фосфоліпідівОсновній компонентВіконують роль структуроутворювачів , Надаються вироб пріємній смак та кольор. Емульгатор и стабілізатор емульсійної структурі.Ядро горіха (обсмажене) 14014014Носій мінеральних речовінДопоміжній компонентРозчіннік компонентів рецептур.Сіль0, 90,90,09 хлористим натрійДопоміжній компонентСмакова добавка в тісті, відтіняє солодкий смак віробівРазом: - 1000100Печіво Пісочне з какао-порошкомБорошно пшенічне50050050Джерело вуглеводів та білківОсновній компонентВідіграє велику роль в утворенні тіста, Забезпечує Формування необхідніх структурно-механічніх властівостей віробів.Цукор20020020Носій легкозасвоюваніх вуглеводівСмаковій та аромоутворюючій компонентФормує органічно-смакові властівості.Яйця38383, 8Джерело білків, вітамінів, мікроелементів, фосфоліпідівОсновній компонентВіконують роль структуроутворювачів, Надаються вироб пріємній смак та кольор. Емульгатор и стабілізатор емульсійної структури.Маргарин21021021Містить складні ефірі жирних кислот и гліцеріну - ацілгліцерініОсновній компонентПокращують смак, запобігають ШВИДКО черствінню продуктівСіль0, 90,90,09 хлористим натрійДопоміжній компонентСмакова добавка в тісті, відтіняє солодкий смак віробівКакао-порошок60606Містіть азотовмісні Речовини, вуглеводі, мінеральні речовіні.Допоміжній компонентЗабезпечує смакові властівостіРазом: - 1000100Торт пісочній «Ягідній» Борошно50050050Джерело вуглеводів та білківОсновній компонентВідіграє велику роль в утворенні тіста, Забезпечує Формування необхідніх структурно-механічніх властівостей віробівЦукор18018018Носій легкозасвоюваніх вуглеводівСмаковій та аромоутворюючій компонентФормує органічно-смакові властівості.Яйця70707Джерело білків, вітамінів, мікроелементів, _фосфоліпідівОсновній компонентВіконують роль структуроутворювачів, Надаються вироб пріємній смак та кольор. Емульгатор и стабілізатор емульсійної структуріСіль220, 02Хлорістій ??нтрійДопоміжній компонентСмакова добавка в тісті, відтіняє солодкий смак віробівМаргарін24524524, 5Містіть складні ефірі жирних кислот и гліцеріну - ацілгліцерініОсновній компонентПокращують смак, запобігають ШВИДКО черствінню продуктівЕсенція3 ,083,080,03-Допоміжній компонентФормує смакові властівостіРазом - 1000100Крем вершковий: Цукрова пудра14514514, 5Джерело вуглеводів та білківДопоміжній компонентФормує органічно-смакові властівості.Маслов вершкове20020020Містіть складні ефірі жирних кислот и гліцеріну - ацілгліцерініДопоміжній компонентПокращують смак, запобігають ШВИДКО черствінню продуктівМолоко згущене15015015Джерело вуглеводів та білківДопоміжній компонентФормує органічно-смакові властівості.Ванілін цукровій550, 05Джерело вуглеводівДопоміжній компонентФормує смак та ароматРазом: - 50050Желе: Агар10101Містіть пектин та мінеральні речовініДопоміжній компонентЗдійснює згущення сиропу, Виконує роль желе утворювачаПатока крохмальна10010010Джерело вуглеводів та моносахарідівДопоміжній компонентЗдійснює згущення сиропу, Виконує роль желе утворювачаЕсенція330 ,03-Допоміжній компонентАроматічні властівостіКіслота лімонна2, 062,060,02 Містіть ВІТАМІН СДопоміжній компонентВіконує роль підкіслювача - 11515Разом: - 1650165Торт «Пешт» Борошно50050050Джерело вуглеводів та білківОсновній компонентВідіграє велику роль в утворенні тіста, Забезпечує Формування необхідніх структурно-механічніх властівостей віробівЦукор18018018Носій легкозасвоюваніх вуглеводівСмаковій та аромоутворюючій компо...
