Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » Аналіз ДІЯЛЬНОСТІ ресторану "Відень"

Реферат Аналіз ДІЯЛЬНОСТІ ресторану "Відень"





p>

Склянка хайбол - об'єм 250-300 мл

для прохолоджувальні, тонізуючіх, змішаних напоїв

7.

Склянка колінз - об'єм 300-400 мл

для пива та змішаних напоїв типу колінз

8.

Келих грушоподібній - об'єм 150-200 мл

для коктейлів типу "сапер"

9.

Чарка конусоподібна на вісокій ніжці - об'єм 125 мл

для шарувато коктейлів

10.

Чарка конічна на вісокій ніжці - об'єм 75-90 мл

для коктейлів-аперітівів

11.

Дегустаційні бокали для коньяків - Об'єм 75-250 мл

для подавання коньяку в об'ємі 25-50 мл

12.

Чашки скляні з вогнетривкий скла - Об'єм 125-150 мл

для подавання змішаних гарячих напоїв типу грог, глінтвейн

13.

Чашки скляні - об'єм 125 мл

для подавання крюшон

14.

Кухлі-об'єм 250-350-500 мл.

для пива

Скляний посуд для подавання страв та напоїв

15.

полумиски

для фруктів та натуральних овочів

16.

тарелі округлі

для подавання тортів, тістечок, натуральних овочів

17.

Менажніці Різні

для подавання салатів, овочів, солоного печива, горішків

18.

Салатніці (1, 3, 6, 12 порцій)

для подавання салатів, марінадів, різніх десертів, горішків и т. д.

19.

Цукерніці Різні

для подавання цукерок, дрібного печива

20.

Цукерніці

для подавання Цукр

21.

Набори

для подавання варення, джему, меді и т. д.

22.

Вазі глібокі

для подавання фруктів

23.

Вазі багатоярусні

для подавання фруктів, печива, тістечок

24.

Вазі крюшонні

для Приготування та подавання крюшонів

25.

Глечики скляні (500, 1000, 1500 мл)

для подавання соків, морсів, квасів и т. д.

26.

Карафа Різні (100, 250, 500, 1000 мл)

для подавання лікерів, наливок, настоянок, старих вин

27.

Креманки на низьких та середніх ніжках

для подавання солодких страв

28.

Десертніці Різні

для подавання десертів та солодких страв

29.

Креманки-бокали

для подавання фірмовіх солодких страв

Посуд для подавання страв

30.

Тарілка для ікрі, діаметр - 150 мм

для подавання чорної паюсної та лососевої ікрі

31.

Тарілка Пиріжкова, діаметр - 175 мм

для хліба, грінок, піріжків

32.

Тарілка закусочних, діаметр - 200 мм

для всіх видів закусок

33.

Тарілка десертне, діаметр - 190, 200 мм

для солодких ст...


Назад | сторінка 6 з 15 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Правила подавання буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих за ...
  • Реферат на тему: Приготування гарячих солодких страв
  • Реферат на тему: Технологія приготування холодних страв і закусок; асортимент, приготування ...
  • Реферат на тему: Технологічні особливості приготування желіровать солодких страв
  • Реферат на тему: Стандарти презентації та подачі алкогольних напоїв у ресторанах і барах. К ...