рав, кондитерських виробів та фруктів
34.
Тарілка глибока десертне, діаметр - 200 мм
для подавання солодких каш та десертів, что мают рідку консістенцію
35.
Тарілка столова мілка, діаметр - 240-270 мм
для подавання всех інших страв
36.
Тарілка столова глибока, діаметр - 240 мм
для подавання дерло страв об'ємом 350-500 мл
37.
Таріль округла, діаметр - 350-420 мм, (6-12 порцій)
для подавання холодних закусок з м'ясопродуктів та овочів
38.
Таріль овальна, діаметр - 350-420 мм, (6-12 порцій)
для подавання холодних закусок з риби
39.
Лоток різніх діаметрів
для оселедців, шпротів та рибне консервів, подаванням лососевої ікрі
40.
Менажніці Різні (таріль з перегородками)
для подавання маринування овочів
41.
Соусники Різні (1, 3, 6, 12 порцій)
для подавання холодних соусів
42.
Хріннічка, гірчічніця
для подавання відповідніх приправ
43.
Салатніці (1, 2, З, 6, 12 порцій)
для подавання різніх салатів, марінадів, солінь
44.
Супніці (6-12 порцій)
для подавання дерло страв у Загальне посуді. Вазі для фруктів, салатів, печива, кондитерських виробів
Посуд для подавання чаю, кави та дерло страв
45.
Чайники-350-500 г
для заварювання чаю
46.
Вершківніці-50-100 г
для гарячих вершків до кави
47.
Молочники -100-150 г
для гарячого молока до кави або чаю
48.
Маслянка
для подавання вершкового масла до сніданок
49.
Склянка -200 г
для молока
50.
цукернички -350-500 г
для подавання Цукр
51.
блюдце відповідного діаметра
кавові, чайні
52.
Розетки Різні
для подавання меду, цитрини, варення, джему
53.
горнятко кавові 90 мл, 100 мл
для подавання міцної кави
54.
горнятко кавові -150 мл
для подавання кави з молоком
55.
горнятко чайні - 190-200 мл
для подавання натурального чаю
56.
горнятко чайні - 250 мл
для подавання чаю з Додатками
57.
Чашки супові з двома вушками - 350 мл
для подавання дерло страв
58.
Чашки бульйонні Високі з одним Вушка - 350 мл
для подавання бульйонів
59
блюдце діаметром - 170 мм
до супових та бульйони чашок
№ п/п
Назва столового приладу
Особливості зовнішнього вигляд
До чого подаються
1.
Схожі реферати:
Реферат на тему: Правила подавання буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих за ...Реферат на тему: Технологія та особливості приготування холодних страв і закусок з овочів Реферат на тему: Технологія приготування холодних страв і закусок; асортимент, приготування ...Реферат на тему: Сучасні тенденції в приготуванні, оформлення та подання холодних і гарячих ...Реферат на тему: Значення холодних страв і закусок у харчуванні
|
 Український реферат переглянуто разів: |  Коментарів до українського реферату: 0 |
|
|