ав'яним букетом. До них відносяться знамениті Martini і Cinzano.желтий гірко-солодкий аперитив з ароматом кориці і гвоздики. П'ють охолодженим і нерозведеним. - Гіркий аперитив червоного кольору. Нерідко розбавляється соком або газованою водою. - Марка вермуту. Буває червоним і білим, сухим і солодким. - (Від назви марки Martini & Rossi). Буває білим і червоним, сухим і солодким. П'ється з льодом або лимонною цедрою. - Дуже міцний коктейль з джина, Сатрап і солодкого вермута.e mes-гірко-солодкий коричневий аперитив на основі альпійських трав.Branca - дуже гіркий темно-коричневий аперитив. Його п'ють нерозбавленим. - Гірко-солодкий аперитив з артишоку.
Вино. Різноманіття кліматичних і грунтових умов у країні визначає і різноманіття сортів виробленого вина. В Італії двадцять виноробних регіонів, їх назви збігаються з назвами двадцяти адміністративних районів, в яких вони розташовані. Всю країну можна розділити на три винні зони - північну, центральну і південну. На півночі частіше зустрічаються легкі білі вин; вина центрального регіону Італії - Тоскани і найближчих територій - вважаються кращими в Італії, а на півдні традиційно переважають міцні солодкі вина, в основному червоні.
Італійські вина поділяють:
за кольором - на червоні, білі та рожеві;
за змістом цукру - на сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі, десертні. З зав'яленого винограду за особливою технологією готують міцні солодкі вина типу Passito. Якщо у вині явно виражений сортовий смак винограду, з якого його виготовили, то його називають Fruttato;
за змістом вуглекислого газу - на перлинні та ігристі;
по витримці - витримані, тривалої витримки, дуже тривалої витримки, в процесі якої вміст алкоголю збільшилася на 0,5 ~ 1 об. %
5. Італійські коктейлі
Італійці знають толк в хороших напоях. Італійське вино відомо на весь світ. У смаку італійського вина виразно відчувається виноградний сік. При такій любові до істинних смакам, важко уявити, що італійці досягли досконалості і в приготуванні коктейлів. Проте це так.
Найвідоміший італійський коктейль - «Негроні». Він на одну третину складається з сухого білого вермуту, на одну третину з джина і ще одна третина належить біттер - аперітівних провину, до якого додані прянощі і фруктові соки. Цей коктейль прийнято подавати в старомодному стакані, прикрашеному часточкою апельсина. Історія створення цього коктейлю обросла безліччю легенд і чуток. За переказами, названий він на честь свого винахідника, графа Негроні, багатого італійця, який любив проводити час в одному з барів Італії. Волів граф рожевий коктейль «Americano». Але, на жаль, він здавався йому занадто слабким. Щоб досягти потрібного градуса, графу доводилося замовляти все більше і більше порцій. Так тривало до тих пір, поки в голову йому не прийшла світла думка додати в «Americano» трохи джину. Коктейль став не тільки міцніше, але і придбав неповторну індивідуальність. А часточкою апельсина його стали прикрашати потім, щоб не переплутати з більш слабким попередником. Крім того, апельсин багато бармени стали на кілька секунд підпалювати. Капелька апельсинового масла, що потрапила в келих, надавала коктейлю особливу м'якість. Вино входить до складу більшості італійських коктейлів. Ця традиція тісн...
