Реферат Процес організації діяльності клубу &Seven&

Тема: Отчеты по практике

вною клавіатурою - на екрані відображаються функціональні кнопки та службова інформація. Натискаючи на кнопки на екрані, користувач активізує ті чи інші функції.

Програмна частина комплексу працює під операційною системою UNIX (її різновид SCO), яка є одночасно і мережевий оболонкою. Так як в більшості випадків всі інші програмні додатки, що використовуються в готелі (бухгалтерські системи, готельні системи, наприклад FIDELIO FO, і т.д.), працюють під операційною системою MS DOS, то для системи MICROS потрібен свій сервер.

Через центральний термінал системи вводиться наступна інформація:

точки продажу;

меню користувачів;

користувачі системи;

ідентифікація всіх касових терміналів;

об'єкти продажів (страви, послуги і т. д.);

ціни на них;

періоди продажів (наприклад, сніданок, обід, вечеря);

різні види податків з продажу;

дані по продажах проходять через основний термінал (сервер), де вони можуть аналізуватися.

Система представляє велику кількість звітів на основі даних про продажі.

Розмежування доступу у всіх системах досягається шляхом ідентифікації користувача і відповідним для нього списком дозволених операцій. Кожен користувач прикріплюється до якої-небудь групи, якою визначені права в системі.

Вхід в систему можливий наступними способами:

для системних адміністраторів і настроювачів - традиційний,

т.е. введення персонального імені та пароля;

для безпосередніх користувачів системи (барменів, офіціантів, касирів) ідентифікація здійснюється шляхом зчитування коду з персональної картки, яку вони перед початком роботи в системі проводять через спеціальну щілину в касовому апараті.

Система MICROS дозволяє приймати наступні види оплат:

готівкові;

кредитні картки (система зчитує вид картки, номер, прізвище власника, а за наявності відповідного інтерфейсу автоматично через процесинговий центр списує потрібну суму з рахунку клієнта);

віднесення суми рахунку на рахунок номера клієнта в готелі (якщо в готелі встановлена ??система FIDELIO FO і працює інтерфейс междуетімі системами).

Як і в системі FIDELIO FO, в системі MICROS переклад дати (закриття операційного дня) проводиться шляхом проведення спеціальних процедур. Для початку проведення нічного аудиту в системі MICROS необхідно, щоб закрилися всі каси (звірка наявності грошей в них і за системою, роздруківка звітів по зміні і т. Д.).

Під час проведення нічного аудиту друкуються звіти про минулий день (звіти про продані стравах, про види оплат, виручці і т.д.). Крім того, якщо є інтерфейс із системою FIDELIO F amp; B, готуються дані про продажі для проведення автоматичного списання інгредієнтів проданих страв у відповідності з заведеними рецептами.

До основних переваг систем FIDELIO і MICROS відносяться:

можливість інтегрування багатьох окремих ділянок в один глобальний комплекс;

наявність версій програм російською мовою;

широка функціональність даних систем;

зручність і швидкість роботи для користувачів;

зручність і швидкість обслуговування, наочність і різні форми виставлених рахунків для клієнтів;

конфіденційність зберігання інформації.

Даними перевагами не володіє жодна з систем, присутніх на казахстанському ринку.

Основними завданнями «Севен» є:

Реалізація Політики та Цілей в області якості Готелі.

Обслуговування членів клубу і їх гостей.

Виконання вимог системи менеджменту якості, а також вимог і норм стандартів ГОСТ РК і міжнародних стандартів.

Реалізація страв харчування, алкогольних і безалкогольних напоїв.

Забезпечення гостей алкогольними та безалкогольними напоями.

Організація і проведення різних заходів

Комплектування штату відділу працівниками необхідних професій, спеціальностей і кваліфікації відповідно до цілей, стратегії і Кадрової політикою Готелі.

Організація і проведення робіт у зв'язку з навчанням, підготовкою кадрів і підвищенням кваліфікації співробітників відділу.

Організація системи обліку кадрів.

Ведення обліку кадрів.

Створення кадрового резерву.

Функціями клубу є:

Дотримання вимог міжнародних стандартів якості надання послуг.

Надання якісних продуктів харчування і напоїв.

Збільшення цінності об'єктів шляхом надання першокласного сервісу.

Задоволення прохань і побажань гостей Готелю своєчасно і на вищому рівні.

Створення сприятливої ??атмосфери на робочому місці.

Складання на календарний рік:

плану роботи ООН;