Реферат Гігієна фізичного виховання в навчальному процесі

туацій, викликає передчасне статеве дозрівання.

Як відомо, активні заняття спортом вимагають зміни вживання білків тваринного і рослинного походження. У раціоні юних спортсменів частка білків тваринного походження (м'ясо, субпродукти, риба, птиця, сир, сир, яйця, молоко) повинна становити не менше 60%, що забезпечить необхідний оптимум за амінокислотним складом. Решта 40% припадають на білки рослинного походження. Таке співвідношення білків тваринного і рослинного походження рекомендується дотримуватися при кожному прийомі їжі. В особливих випадках тваринні білки можуть становити 80%. Наприклад, в період тренувань, спрямованих на розвиток таких якостей, як швидкісно-силові, а також при збільшенні м'язової маси, виконанні тривалих і напружених тренувальних навантажень.

Згідно з сучасними науковими даними, найбільш сприятливе співвідношення білків і жирів в харчуванні юних спортсменів - 1: 0,8-0,9 (за винятком зимових видів спорту, кінного та мотоспорту, плавання). Частка рослинних жирів повинна становити 25-30% від загальної кількості жирів, що забезпечить оптимальний вміст в раціоні поліненасичених жирних кислот. Зокрема, внесок ліполевой кислоти складе 3-4% від загальної калорійності.

Вуглеводний обмін у дітей та підлітків характеризується високою інтенсивністю. При цьому, на відміну від організму дорослої людини, організм дитини не має здатності до швидкої мобілізації внутрішніх вуглеводних ресурсів і підтримці необхідної інтенсивності вуглеводного обміну при підвищенні фізичного навантаження. Юним спортсменам, у цьому зв'язку, рекомендується основну масу вуглеводів (65-70% від загальної кількості) вживати з їжею і вигляді полісахаридів (крохмаль), 25-30% повинно приходити на прості і легкозасвоювані вуглеводи (цукру, фруктоза, глюкоза) і 5 % на харчові волокна.

Потреба в мінеральних речовинах, і особливо в калії, магнії, кальції, фосфорі, залозі у юних спортсменів істотно вище, чому їх однолітків. За допомогою біохімічних методів контролю встановлено, що в вік 11-16 років близько 26-29% юних спортсменів мають знижені показники ферростатусе. Це свідчить про виникнення початкових форм залізодефіцитних станів. Особливо часто недостатня забезпеченість залізом зустрічається у 15-16-річних спортсменів. На цей вік припадає середина пубертатного періоду, коли відбуваються значні зміни у структурі та функціях нервової, ендокринної та інших систем. Тому організм юного спортсмена найбільш схильний до різних негативних впливів, особливо на тлі високого рівня рухової активності. Залізодефіцитні анемії різної форми вимагають дотримання дієти, що полягає в поєднанні м'ясної нежирної їжі з овочами та фруктами.

Крім того, обстеження юних спортсменів показали, що у них існує дефіцит вітамінів, що виконують виключно важливу функцію в забезпеченні стійкості та інтенсивності метаболічних процесів. Зазвичай відхилення в вітамінної забезпеченості пов'язані з недостатністю в раціоні овочів, фруктів, ягід. Включення в раціон овочів (300-400 г на день), фруктів, ягід, соків (500 г на день) дозволяє ліквідувати вітамінний дефіцит. Однак підвищену потребу юних спортсменів і вітамінах не завжди вдається задовольнити за рахунок раціонів, особливо взимку і навесні, а також в періоди дуже напружених тренувань або змагань. У цих випадках слід проводити додаткову вітамінізацію, краще комплексну. При цьому потрібно пам'ятати, що тривала передозування вітамінів призводить до гіпервітамінізаціі та інших негативних наслідків. Відповідно до рекомендованих нормативів становить приблизно набори продуктів, на які слід орієнтуватися при організації раціонального харчування юних спортсменів.

У харчуванні дітей і підлітків, що займаються спортом, можливо і бажано використання спеціалізованих продуктів підвищеної біологічної цінності (ППБЦ). Однак слід підкреслити, що внесок ППБЦ в загальну калорійність раціону не повинен перевищувати 5-10%, а застосування їх у великих кількостях не повинно бути тривалим.

Що стосується режиму харчування, то для юних спортсменів рекомендується велика частота харчування (5-6 разів на день), включаючи і прийом ППБЦ. При цьому важливо правильно поєднувати підвищену фізичну і харчову активність. Діти не повинні приходити на тренування голодними. Після тренування харчування необхідно організувати так, щоб не було великого розриву в часі між тренуванням і наступним прийомом їжі.

Традиційне розподіл їжі за прийомами для юних спортсменів таке: сніданок - 25-30%, обід - 35%, полудень - 5 - 10%, вечеря - 25%. Можливий п'ятий прийом їжі (залежно від режиму тренувань) - це може бути або другий сніданок (5-10%), або друга вечеря (5%) і кефір перед сном.

Фізична працездатність юних спортсменів значною мірою залежить від відповідності фактичного харчування фізіологічним потре...