СР було представлено 7 тис. Готелями на 700 тис. Місць, серед яких були великі, комфортабельні готелі. Тоді всього десятиліття залишалося до розпаду Радянського Союзу і нових випробувань, які чекали вітчизняну готельну індустрію [9].
. 3 Готельна індустрія Росії наприкінці XX в. і на початку XXI ст.
Перебудовні процеси зробили негативний вплив на стан готельного господарства в Росії. Скорочення туристських потоків призвело до зниження попиту на готельні послуги, що, в свою чергу, спричинило зменшення кількості готелів. З початку 90-х рр. спостерігається особливо різке зменшення кількості готелів і їх завантаження. Навіть у таких великих містах, як Москва, коефіцієнт завантаження готелів становить трохи більше половини. В цілому ж по Росії готелі заповнюються тільки на третину. Основна причина - різке скорочення централізованого фінансування готельного господарства. У багатьох регіонах країни чітко проявилася тенденція збитковості готельного господарства. Основна частина готелів потребує реконструкції та оновленні матеріальної бази, оскільки вони в даний час не відповідають світовим стандартам.
Проблеми вітчизняного готельного господарства в цей період пов'язані з низьким рівнем сервісу, недостатньою матеріально-технічною оснащеністю, браком професійних кадрів, у тому числі і фахівців у галузі готельного менеджменту, здатних працювати в нових ринкових умовах. Одним з негативних факторів розвитку готельної індустрії була нерівномірність готельного фонду. Більше 60% готелів були розташовані в містах, причому в основному у великих містах, і тільки 30% готелів знаходилося в сільській місцевості.
У готельному бізнесі Росії вкрай нерівномірно починається процес відтворення індустрії гостинності, відновлення втрачених зв'язків між готельними підприємствами країн СНД та Латвії. У 1992 р була створена міжнародна Асоціація туристських організацій ЕвроАзия raquo ;, мета якої спрямована на відновлення зруйнованих традиційних зв'язків між відділеннями Інтуриста в області обслуговування іноземних туристів і організації закордонних поїздок для вітчизняних туристів.
На зміну монополізованому готельному господарству з 1993 р в Росії став складатися ринок готельних послуг. В даний час в готельному бізнесі Росії приймає велике число підприємства з різними формами власності: акціонерні товариства, спільні підприємства, муніципальні підприємства, відомчі готельні підприємства і малі приватні готелі та пансіонати. Раніше в кожного відомства були свої критерії та принципи атестації готелів. У 1995 р на території Росії була введена єдина система класифікації за категоріями від 1 до 5 зірок.
В даний час більшість підприємств готельного комплексу входить в одну з національних чи міжнародних ланцюгів. У наші дні у світі діють десятки міжнародних готельних мереж. Входження в готельний ланцюг дає готелю ряд переваг. На початку свого розвитку готель вступали в ту чи іншу ланцюг для того, щоб скоротити свої витрати за рахунок оптової закупівлі витратних матеріалів, розподілу між готелями одного ланцюга витрат на інженерне обслуговування, розробку корпоративного стилю, рекламу. У наші дні це, як правило, питання престижу, коли приналежність до відомої міжнародної ланцюга - запорука незмінно високого стандарту обслуговування. Також значна перевага дає єдина система бронювання. Все це підвищує ефективність діяльності готелю [7].
Більшість готельних мереж в даний час широко практикують управління готелями допомогою механізму франчайзингу. Суть угоди про франчайзинг полягає в тому, що головна фірма укладає договір з організацією про надання їй виключного права на реалізацію послуг під торговою маркою головної компанії, тобто нова або маловідома готель включає в збутову мережу знаменитої марки.
Серед основних тенденцій останніх років можна відзначити активне розширення участі міжнародних готельних мереж на ринку гостинності Росії.
В цілому можна сказати, що сучасні готелі в Росії відповідають загальносвітовим вимогам гостинності, існує безліч прикладів висококласного обслуговування, все більше світових брендів приходять на російський ринок, у великих містах з'являються нові висококласні готелі. Готельне господарство сьогодні - стратегічно важлива компонента розвитку туризму в регіоні. Це галузь зі складними внутрішніми зв'язками, успіх розвитку якої обумовлений сприятливими умовами політичного та економічного характеру. З іншого боку, рівень розвитку готельної бази регіону багато в чому визначає не тільки інтенсивність потоку туристів, але і доходи місцевого населення, можливість припливу інвестиції, реалізації нових бізнес-ідей.
Однак, незважаючи на безліч позитивних прикладів в даній області, особливо пов'язаних з підготовкою до Сочинської О...
