у;
- виживання;
- створення НОВИХ робочих Місць.
Для того что б організуваті бізнес необходимо побудуваті будівлю. Для Залучення більшої кількості відвідувачів дві разї на пів року будут влаштовуватіся студентські вечірки. У ресторані можна не просто потанцюваті, а й відпочіті поспілкуватіся з людьми, завести Нові знайомству, взяти доля у різноманітніх конкурсах.
Юридичний статус - індивідуальний підприємець.
Цей вид підприємства не носити сезонного характеру и актуальний як влітку, так и взимку.
Споживача услуг в основному буде молодь.
Таблиця 5.1 - Графік завантаження залу молодіжного клубу на 65 Місць
Години праціОборотність одного місця за годінуКоефіцієнт завантаження залуКількість відвідувачів2200 - 23001,50,78423 °° _ 24 °° 1,50,89624 °° - 01001,50,99001 °° - 02001,50,910802 °° - 03001,50,99003 °° - 04001,50,89604 °° - 05000.50,710505 °° - 06000,50,69006 °° - 07000,50,512007 °° - 08000,50,575Всього: 954
Отже, загальна Кількість відвідувачів на Основі складання графіку завантаження, ставити 954 особини за 10 годин роботи клубу.
Меню ресторану
Холодні страви:
Асорті рибне на хлібі - 60 гр
Бутерброди з ікрою зернисті - 47 гр
Бутерброди з сиром - 55 гр
Бутерброди з відварною рибою - 50 гр
Салати: (150 грам)
Салат «Літній»
Салат столичний
Салат асорті
Салат РУБІН
Салат «сезон»
Салат «Закусочна»
Салат «Чернігівський»
Закуски:
Закуска з сиру - 150 гр
Закуска оригінальна - 100 гр
Закуска Гостра - 100гр
Канапе з сиром - 80гр (3-5 піт.)
Канапе з паштетом - 80гр
Кошички з салатом - 100гр (2-4 шт.)
волованов з Курков - 80 (2-4 шт.)
Кошички з язиком - 100 (2-4 шт.)
Солодкі страви:
Яблука по-київськи - 150 гр
Крем «Київський» - 150 гр
апельсини, мандарини, ананаси з Цукров - 130 гр
лимона з Цукров - 55 гр
Банани з вершками - 205 гр
Морозиво:
Морозиво пломбір - 1/150
Морозиво ванільне - 1/150
Морозиво шоколадний - 1/150
Морозиво фруктовий - 1/150
Морозиво «viva» - 130
Хліб житній - 150гр
Хліб пшеничний - 150гр
Розрахунок меню (продукти)
Асорті рибне на хлібі:
Ікра зерниста - 10 * 100=1000
Осетер - 14 * 100=1 400
Сьомга - 14 * 100=1400
Цибуля зелена - 5 * 100=500
Масло вершкове - 5 * 100=500
Хліб - 30 * 100=3000
Бутерброди з ікрою зернистих:
Ікра зерниста - 10,2 * 100=+1020
Масло вершкове - 2 * 100=200
Хліб - 30 * 100=3000
Бутерброди з сиром:
Сір российский - 16 * 100=1600
Масло вершкове - 5 * 100=500
Хліб - 30 * 100=3000
Бутерброди з відварною рибою:
Осетер 47 * 100=4700
Хліб 30 * 100=3000
Салат «Літній»:
Картопля - 21 * 100=2100
Огірки свіжі - 31,5 * 100=3150
Помідори свіжі - ЗО * 100=3000
Цибуля зелена - 20,3 * 100=2 030
Квасоля консервований - 9,75 * 100=9 750
Яйця - 9,0 * 100=900
Сметана - 30 * 100=3000
Салат столичний:
Курка - 105 * 100=10500
Картопля - 20 * 100=2000
Огірки солоні - 20 * 100=20000
Салат - 10 * 100=1000
Крабі - 5 * 10=500
Яйця - 15 * 100=1500
Майонез - 45 * 100=4500
Салат асорті:
