скають, что нітровані протеїні або деградують або могут піддаватіся ферментативному «денітруванню» [37 ,, 109,] хоча доказів наявності процесса денітрації в природніх условиях існує очень мало [110]. Камісакі та співавторі показали, что нітрогрупа тирозину может буті неензіматічно відновлена ??до нітротірозіну, ця Реакція залежна від гема и тіоловіх білків [114]. Відновлення до амінотірозіну, імовірно, спріяє подалі відаленню модіфікації нітроредуктазамі, Існування якіх підтверджено in vitro .
1.3 протекторно дія поліфенольніх Сполука з виноградних вин у разі розвитку радіоіндукованіх Ураження
Фенольні сполуки - Вторинні метаболіті рослин є ефективна протекторними агентами. Смороду знайдені в лістяній части та плодах, таких як яблука, цітрусові, вінограді, горіхах, овочей, у зернових, зеленому и чорному чаї, зернах кави, прополісі. Більшість фенолів відповідають за колір листя, плодів и квітів рослин [33,90, 106,132, 143].
У останні десятиліття фенольні сполуки науковці та громадськість пріділяють велику увагу. Причиною цього є Відкриття «французького парадоксу», найбільш Популярное Пояснення которого Полягає у позитивному впліві ЩОДЕННИЙ споживання червоних вин, багатших на фенольні сполуки [76,132]. Найкращі фахівці у результате масштабних ДОСЛІДЖЕНЬ, Які охопілі почти 300 тисяч осіб, дійшлі однозначного висновка: при вжіванні щоденно 150-400 мл сухого червоного вина вінікає достовірне зниженя ризико серцево-Судіно та нейрологічніх патологій, цукрового діабету, багатьох тіпів онкологічніх захворювань та порушеннях Функціонування шлунково-кішкового тракту. ЦІ Позитивні Ефекти пов язують Із дією поліфенолів виноградного вина. Крім того, поліфенольні сполуки володіють протіпроменевім ефектом - віводять радіонукліді з організму [99].
Фармакологічні, медичні та біохімічні Властивості фенолів широко досліджуються. Показано їхні антиоксидантні, вазоділатуючі, антіонкологічні, протізапальні, імуностімулюючі, протіалергічні, протівірусні ї естрогенні Ефекти, смороду інгібують фосфоліпазу А2, циклооксигеназу, ліпоксігеназу, глутатіонредуктазу и ксантиноксидазу, хелатують іоні металів [33,44, 68, 90,132]. In vitro поліфенолі вина скавенджерують Вільні радикал, зокрема супероксидний аніон-радикал, гідроксіл-радикал, а такоже інгібують Реакції ПОЛ [44,68, 76]. Дослідження проведені in vivo є Менш переконліві, деякі з них свідчать про Вплив вина на антиоксидантну систему клітін крови та на процеси окиснення ліпопротеїнів нізької щільності (ЛПНЩ) [76,100]. У клітінах, інкубованіх з фенолами, індукується експресія генів, что кодують протеїні, Які залучені в антиоксидантну детоксікацію. ЦІ гени регулюються спеціфічнім енхансером - елементом антиоксидантної ВІДПОВІДІ (antioxidant response element, ARE). Поліфенолі червоного вина могут змінюваті Активність NOS через Вплив на концентрацію Ca 2+ в клітіні та фосфорилювання ключовими протеїнів шляху фосфатіділінозітіл - 3 кінази/Akt за умів короткотрівалої інкубації з клітінамі. У випадка довготрівалої інкубації ЦІ сполуки змінюють Активність NOS регулююча експресію генів конститутивних ізоформ цього Ензим NOS [35,44, 76].
У табліці 1.3 наведено основні дані про метаболізм в організмі людини та тварин поліфенолів, представлених у червоному виноградному віні.
До фенольнів відносять более 8 000 природніх Сполука, молекула якіх містіть фенол (Ароматичность кільце з прінаймні однією гідроксільною Груп). Класіфікують їх на поліфенолі та Прості феноли, залежних від кількості фенольних кілець. До простих фенолів належати фенольні кислоти. Група поліфенолів, тобто тихий фенолів у складі якіх є мінімум дві фенольних кільця, Включає флавоноїди, стільбені та таніні (містять трьох або более фенольних кілець) [33,9, 132].
Таблиця 1.3
Максимальна концентрація у плазмі, мкмоль/лЧас досягення максімальної концентрації, годЧас напівжіття до елімінації, годЛюдініТварінФлавоноїдіФлаван - 3-оли: (-) - епікатехіні, (+) - катехіні0,02-0,080,15-35 , 00,5-2,51,1-4,1Флавонолі: кверцитин0,51-3,80,18-0,240,5-2,910,9-28,0Антоціаніни0,01-0,050,7-4,0Стільбениресвератрол0,02-0,451,1-2,6Фенольні кіслотіГідрокісбензойні кислоти: галов кіслота0,17-0,181,03-2,751,3-1,51,1-1,5Гідроксіцінамінові кислоти: Ферулові кислота, кавова кіслота0,08-0,091,680,7-2,0
Дані про метаболізм фенолів виноградного вина [55]
При ВИРОБНИЦТВІ виноградного вина почти 63% усіх фенольних Речовини виноградних кісточок и шкіркі ягід переходять у вино, тому за умови Дотримання оптімальної до?? і споживання его можна вважаті одним Із найефектівнішіх природніх ліків. Важлива є такоже тієї факт, что у процессе Отримання сусла (бродіння) та дозрівання вина ...
