м показником до продуктів тваринного походження: м'яса, яєць, а не до молоку і молочним продуктам.
Однак всі ці відмінності мають значні коливання в залежності від сорту, грунту, клімату і інших агротехнічних умов.
2.3 Класифікація круп за ТН ЗЕД ТЗ
Таблиця №.Классіфікація круп за ТН ЗЕД ТЗ
Код ТН ВЕДНаіменованіе позіцііСтавка ввізного мита 1103Крупа, борошно грубого помелу та гранули з зерна злаків: - крупа і борошно грубого помелу: 1103 11- з пшениці: 1103 11 100 0- з пшениці твердой101103 11900 0- з пшениці м'якої і спельти101103 13- з кукурудзи: 1103 13- з вмістом жиру не більше 1,5 мас.% 101103 13900 0- прочая101103 19- із зерна інших злаків: 1103 19100 0-з ржі101103 19300 0- з ячменя101103 19400 0- з овса101103 19500 0- з ріса1103 19 900- інша: 1103 19 900 1 з сорго101103 19900 9- прочая101103 20- гранули: 1103 20100 0- з ржі101103 20200 0- з ячменя101103 20300 0- з овса101103 20400 0- з кукурузи101103 20500 0- з ріса15, але не менш 0,045 євро за 1 кг1103 20600 0- з пшеніци101103 20900 0- прочіе10
Крупа із зерна злаків - це дрібні частинки або борошнисті зерна, одержувані при грубому помелі зерна.
Борошно грубого помелу більш зернистий продукт, ніж борошно тонкого помелу, одержуваний або в результаті першого просіювання після початкового помелу, або шляхом повторного помелу та просіювання крупи, одержуваної в результаті первісного помелу.
Дрібна крупа з твердої пшениці, або семоліна (крупка), є основним вихідним матеріалом для виробництва макаронів, спагеті і т.п. Семоліна також використовується безпосередньо як продукт харчування (наприклад, для виготовлення семолінових пудингів).
До цієї товарної позиції включається також борошно грубого помелу (наприклад, з кукурудзи), попередньо клейстірованная допомогою теплової обробки, використовувана, наприклад, в якості добавки в пивоварінні.
Гранули - це продукти помелу зерна злаків даної групи, агломеровані або безпосередньо пресуванням, або з додаванням сполучного речовини в кількості, що не перевищує 3 мас.% (див. примітку 1 до розділу II). До цієї товарної позиції не включаються гранули з відходів борошномельного виробництва (група 23).
2.4 Експертиза якості круп на митному посту
Вимоги до якості
Якість товарів є однією з основоположних характеристик, що надають вирішальний вплив на створення споживчих переваг і формування конкурентоспроможності. Під якістю харчових продуктів розуміють сукупність властивостей, що відображають здатність продукту забезпечувати органолептичні характеристики, потреба організму в харчових речовинах, безпеку його для здоров'я, надійність при виготовленні та зберіганні. Основними властивостями продовольчих товарів, які визначають їх корисність і здатність задовольняти потреби людини в харчуванні, є харчова цінність, фізичні і смакові властивості і його збереженість. Харчова цінність - це складне властивість, що характеризує всю повноту корисних властивостей проду?? та, тобто енергетичну, біологічну, фізіологічну, органолептична цінність, засвоюваність, доброякісність.
Важливий напрямок підвищення харчової цінності крупи - виробництво крупи поліпшеною харчової цінності, різні види якої виробляють із суміші борошнистих продуктів, отриманих з рису дробленого (Здоров'я, Ювілейна), просмикнула (Піонерська), вівсяної неподрібненої крупи першого сорту (Спортивна) з додаванням знежиреного сухого молока, сухого яєчного білка. Крупу флотськи, Південну і Сильну також отримують змішуванням борошнистих продуктів з різних видів крупи з додаванням збагачувачів.
Якість вироблюваної крупи визначається її хімічним складом, технологічними і споживчими властивостями. Особливість хімічного складу крупи полягає в підвищеному вмісті вуглеводів (65 ... 77% на суху речовину), а також білка, що пояснює високу калорійність крупи (320 ... 360 ккал в 100 г. крупи).
Високу харчову цінність мають також вівсяна, рисова крупа і горох лущений. У вівсяній крупі міститься близько 12 ... 13% білків, до складу яких входять такі незамінні амінокислоти, як лізин, гістидин, триптофан і ін. По харчовій повноцінності білки вівсяної крупи перевершують білки всіх інших видів крупи, окрім гречаної і гороху лущеного. Особливість хімічного складу вівсяної крупи полягає у високому вмісті жиру (6 ... 7%), клітковини (1,5 ... 2,8%) і пентозанів (3,0 ... 3,5%). У вівсяній крупі виявлено високий вміст мінеральних речовин і особливо калію, фосфору, магнію і заліза в результаті попадання в крупу алейроновогошару, оболонок і зародка. За складом вітамінів вівсяна крупа поступається гречаної.
Завдяки висо...
