постачання комплектуючих, матеріалів, сировини на суму не вище встановленого ліміту.
? Стверджує щомісячні плани грошових надходжень по кожній з послуг, наданих бухгалтером.
? Здійснює контроль за виконанням усіма працівниками своїх зобов'язань, затверджених щомісячними планами і посадовими інструкціями.
? Забезпечує своєчасне обслуговування обладнання, ремонт.
? Здійснює преміювання працівників за підсумками діяльності за звітний період.
Бухгалтер кафе буде здійснювати наступні функції:
? Облік і звітність фінансової діяльності центру, руху сировини, матеріалів і грошових коштів.
? Контролювати своєчасність податкових та інших платежів
? Проводити розрахунок прибутковості планованих до укладання договорів.
? Планувати і здійснювати асортиментну і цінову політику по всіх видах послуг та робіт.
? Здійснювати розподіл винагороди серед всіх працівників кафе.
? Забезпечувати своєчасну звітність про рух грошових коштів і фінансовий стан фірми.
? Інші функції відповідно до посадової інструкції.
Зав. відділом збуту :
? Організовує рекламу надаваних послуг, що випускається.
? Контролює якість продукції, пропонованої споживачеві.
? Щодня надає інформацію про наявність вільних місць підприємцю з метою організації ранків, солодких столів raquo ;, інших заходів.
? Здійснює контроль потоку відвідувачів.
? Організовує і контролює роботу автотранспорту.
? Веде облік робочого часу персоналу.
? При необхідності замінює будь-якого торгового працівника.
? Формує заявку на витратний матеріал, заявки для слюсаря і електрика.
? Організовує колективне обслуговування.
? Забезпечує дотримання вимог техніки безпеки при роботі з електрообладнанням, протипожежної безпеки, особистої безпеки. Проводити або організовує проведення інструктажів з ТБ, триступеневий контроль по ТБ.
? Щомісяця складає звіт по кількості і заповнюваності залу - кафе.
Кондитери організовуватимуть свою роботу відповідно до вимог внутрішнього розпорядку.
? Виконувати вимоги правил щодо дотримання техніки безпеки.
? Дотримуватися санепідрежим в кафе.
? Постійно підвищувати свою кваліфікацію, освоювати впроваджувати нові прийоми і методи праці.
Допоміжний персонал проводитиме поточну прибирання приміщень протягом робочого часу, генеральне прибирання 2 рази на тиждень. Прати халати, рушники, гладить їх.
Торгівельні працівники здійснюватимуть:
? Продаж продукції.
? Приймати заявки на комплексне обслуговування відвідувачів, на колективне обслуговування.
Водії будуть доставляти сировину, матеріали в кафе, вивозити готову продукцію на продаж, виконувати необхідні транспортні послуги.
Рисунок 2. Структура управління кафе
Визначення потрібного персоналу з використанням нормативної бази.
Розрахунок чисельності потрібного персоналу, виходячи з обсягу виконання робіт.
(2)
Ч - чисельність потрібного персоналу, людина; Q - обсяг робіт річний, чоловік; Нвир - норма виробітку, чоловік.
Необхідне число кондитерів:
Необхідне число торгових працівників:
Безтарифна система оплати праці застосовується в тих організаціях, у яких можна врахувати внесок кожного працівника в кінцевий результат діяльності організації.
Кожному працівнику присвоюється коефіцієнт трудової участі (КТУ), який повинен відповідати внеску працівника в кінцевий результат діяльності організації.
Фонд заробітної плати визначається щомісячно за результатами роботи всього колективу. Розмір КТУ встановлюється на загальних зборах працівників та затверджується в Положенні про оплату праці.
Таблиця 19. Визначення витрат на заробітну плату за 1 місяць.
ДолжностьКолічество работающіхФонд з/пл. КТУз/пл. з урахуванням КТУЗав. проізводством168001,510200Зав. відділом сбита168001,510200Бухгалтер 165001,38450Кондітер 537501,324375Торговий работнік337001,314430Водітель 248501,211640Вспомогательний персонал235001,16705ІТОГО: 1586000
У даній таблиці враховано,...
