іант * 215 000Ежемесячно2неделіНяня 1Ежемесячно2неделіБухгалтер120 000Ежемесячно2неделіМойщік посуди110 000Ежемесячно-Охраннік212 000Ежемесячно2неделіУборщіца ** 18 000Ежемесячно-Разом заробітної плати: 82000
Для цієї категорії людей передбачений випробувальний термін до 2-х тижнів.
Прибиральниця буде працювати за сумісництвом двірником.
Підбір персоналу планується здійснювати перед пуском виробництва з урахуванням наступних вимог:
наявність середньої освіти;
комунікабельність, вміння працювати з клієнтами;
знання нормативних документів, що регламентують роботу в сфері торгівлі та громадського харчування.
Таблиця 8. Обов'язки персоналу
ДолжностьКол. (чол.) ОбязанностіПовар2Пріготовленіе кави і пірожнихОфіціант2Прінятіе замовлень від клієнтів, обслуговування столовМойщік посуди1Митье посуду, сортування чистої посудиОхраннік2Соблюденіе порядку, запобігання конфліктовУборщіца1Уборка території навколо кафе, прибирання кафеБухгалтер1Расчет фінансів
Таблиця 9. Фонд заробітної плати на 1 місяць
№Фонд заробітної платиВо час випробувального срокаПосле випробувального срока1Заработная плата - 820002Начісленія на заробітну плату - 25785ІТОГО - 90785 Доходи:
Якщо виробництво буде виробляти в день в зразковому кількості по 300 кухлів кави і по 300 тісте в день, то:
(60 * 300) + (50 * 300)=18000 + 15000=33000,
Звідси випливає, що в місяць 33000 * 30=990000
Витрати окупаються приблизно через 2 місяці.
Дані вважаються приблизними, оскільки невідомо скільки покупців буде на день, скільки буде виготовлено кави і тісте. Але розраховуючи на приблизні дані, виведено, що через 2 місяці всі витрати, витрачені на придбання кави і тісте, на обладнання, на заробітну плату будуть покриті. Тобто подальшу прибуток можна пускати на розвиток торгівлі. Закуповуючи нове обладнання, нові сорти кави та тісте, виробництво можна розвинути і розширити, що призведе до отримання прибутку ще в більшому розмірі, ніж воно було на самому початку виробництва.
Враховуються всі потрібні обладнання, наявність яких необхідно виробництва. У наступному розвитку обладнання буде поповнюватися і вдосконалюватися.
Основні вимоги, які будуть спрямовані до персоналу - це вміння готувати, бажання шукати нові ідеї приготування кави, вміння експериментувати, вміння спілкуватися з клієнтами. Важливі якості такі як, відкритість, дружелюбність, чесність. Працюючи в кафе-кав'ярні, людина повинна бути якомога привітніше, адже від цього залежатиме подальший розвиток бізнесу, чи будуть клієнти в кави.
Ну а наслідки поганого підбору персоналу можуть бути просто критичними. З цієї причини, якщо послуга фірми з підбору персоналу може здатися високою, не варто поспішати відмовлятися.
Підприємство сильно своїм персоналом. Грамотні керівники та кваліфікований персонал можуть вивести з кризи навіть саме неефективно працююче підприємство, погані ж - розорити саме процвітаюче.
Організаційна структура кав'ярні обрана лінійна: плюси - єдиноначальність, чітка субординація з конкретним розмежуванням прав і обов'язків, мінуси - необхідна велика наявність знань і досвіду керівника.
Будь-яке підприємство, незалежно від форми діяльності, повинен вдаватися до послуг бухгалтера, юриста, банку, страхової компанії. Неможливо працювати без цих видів послуг, від їх якості залежить успішна діяльність підприємства. Можна користуватися послугами і торгово-промислової палати, програм і фондів сприяння розвитку малого бізнесу, консультаційних та маркетингових фірм, університетів, шкіл бізнесу.
Не обов'язково користуватися послугами цих організацій, але може настати хвилина, коли їх знання та досвід будуть істинно незамінні.
. 3 Маркетинговий план
Імідж підприємства починає формуватися з самого початку діяльності. Складається з усього. Основні складові іміджу - це місце розташування даної кафе-кав'ярні, якість поліграфії та оформлення приміщення. Сприйняття фірм?? звичайно формується якими-небудь друкованими матеріалами, інформацією з Інтернету. Виходячи зі знання про споживачів, потрібно підшукати зручне приміщення підприємстві. Чим дорожче споживач, тим краще повинно бути місце розташування підприємства.
Мета полягає в тому, щоб сформувати базову структуру для реалізації продажів нашого продукту, використовуваних в залежності від того, які з них найбільш підходять для груп споживачів.
Буде використовуватися кілька реклам....
