, з бухгалтерією філії, з усім персоналом магазину.
Товарознавець відноситься до категорії фахівців. Товарознавець безпосередньо підпорядковується директору торгового підприємства. На товарознавця покладаються такі функції:
Визначення відповідності якості матеріальних ресурсів нормативним документам і укладеними договорами.
Здійснення зв'язків з постачальниками і споживачами продукції.
Оперативний облік надходження і реалізації товарно-матеріальних цінностей.
Участь у проведенні інвентаризацій товарно-матеріальних цінностей.
Оформлення документації на постачання і реалізацію продукції, складання звітності.
Здійснення контролю за дотриманням правил зберігання товарно-матеріальних цінностей на складах.
Продавець продовольчих товарів відноситься до категорії технічних виконавців, приймається на роботу і звільняється з неї наказом керівника підприємства.
На продавця продовольчих товарів покладаються такі функції: обслуговування покупців, здійснення підготовки товару до продажу, консультація покупців про властивості і кулінарне призначення товару, вивчення попиту покупців.
До основних функцій касира належать: здійснення операцій з грошовими коштами та цінними паперами; ведення касових книг (у валюті і рублях); складання касової звітності.
У функції прибиральниці входить підтримка приміщення в чистому стан.
Функція охоронця - стежити за збереженням товарно-матеріальних цінностей.
У магазині «Сім'я» використовується форма обмеженої матеріальної відповідальності.
. 2 Аналіз асортименту консервів рибних маслі в магазині «Сім'я»
Розглянемо асортимент консервів рибних маслі в магазині «Сім'я». У магазині «Сім'я» планування асортименту здійснюється згідно асортиментному переліку. Форма роздрібного продажу товару - продаж з відкритою викладкою. Для споживача головним є не тільки широкий асортимент продукції і задоволення попиту на дані продукти, але і споживання якісної та безпечної продукції.
Найважливішим принципом формування асортименту товарів є забезпечення його відповідності характеру попиту населення. Воно повинно передбачати комплексне задоволення попиту покупців в рамках обраного сегмента ринку.
У зв'язку з цим асортимент товарів повинен володіти достатньою широтою і глибиною.
Широта асортименту визначається кількістю товарних груп, підгруп і найменувань товарів, включених до номенклатури.
Глибина - числом різновидів товарів за кожним найменуванням.
Широта і глибина асортименту товарів на складах роздрібного підприємства буде залежати від асортиментного профілю магазину, розмірів складської площі, стану пропозиції і попиту на ринку та інших факторів.
Одним із принципів формування товарного асортименту на підприємстві роздрібної торгівлі є забезпечення його стійкості, що особливо важливо, коли мова йде про продовольчі товари. Стійкий асортимент дозволяє забезпечити безперебійне і ритмічне товароснабжение підприємства, і стабільне задоволення попиту споживачів.
Асортимент рибних консервів в олії на підприємстві представлений різними виробниками, як російськими так і з близького зарубіжжя. Структура асортименту по виробниках представлена ??в таблиці 1.
Таблиця 1. Структура асортименту рибних консервів в олії по виробниках.
Структура асортименту рибних консервів в олії по проізводітелямПроізводітельКолічество наіменованійУдельний вага (%) Морське содружество218.2Аквамарін19.1Капітан морей19.1Ультрамарін19.1Капітан вкусов19.1John West436.3Fortuna19.1Ітого11100
Зі структури асортименту ми бачимо, що консерви рибні в олії найбільшим найменуванням представлені двома виробниками «Морське співдружність» - 18.2% і «John West» - 36.3%.
Розрахунок широти, повноти, новизни асортименту проведений для рибних консервів в олії, як товару користується найбільшим і стабільним попитом з групи продовольчих товарів.
Всього в магазинах може бути представлено 11 найменувань рибних консервів в маслі.
Широта асортименту характеризується числом наименОван, видів і різновидів, що випускаються виробниками і перебувають у продажу.
%
де Кш - коефіцієнт широти,%;
ШД - дійсна (фактична) широта найменувань
ШБ - базова широта, максимально кількість найменувань групи
- коефіцієнт широти для рибних консервів в олії в магазині «Сім'...
