ослуг у% до виручке25,3823,292,09108,97Прочіе доходи по поточній діяльності, млн. руб.254,8120,19519,75Прочіе витрати по поточній діяльності, млн. руб. 32,3423,548,8137,38Прібиль (збиток) від поточної діяльності, млн. Руб.92,0566,6425,41138,13Прібиль (збиток) від інвестиційної, фінансової та іншої діяльності, млн. Руб.---- Прибуток (збиток) до оподаткування, млн. Руб. 125,0393,3731,66133,9Налог на прибуток, млн. Руб. 29,7322,207,53133,9Прочіе податки і збори, які обчислюються з прибутку (доходу), млн. Руб. 43,070,93130,29Чістая прибуток (збиток), млн. Руб.58,3241,3017,02141,21Рентабельность продажів,% 25,3823,292,09108,97Среднеспісочная чисельність працівників, чел.151500Фонд заробітної плати, млн. Руб.187, 5183,24,3102,34Среднемесячная заробітна плата 1 працівника, млн. руб.4,164,070,9102,21Проізводітельность праці, млн. руб.10,588,322,27127,16 Примітка: Джерело «Звіт про прибутки і збитки» Додаток Б
На підставі таблиці 2.1. товарообіг в 4 кв. 2014 в порівнянні с3 кв. 2014 зріс на 101,53 тис. Руб. або на 18, 6%.
Валові доходи зросли на 41,2 млн. руб., темп росту 143,69.В сумі витрати обігу зросли на 16410000. руб. або на 31,59%, однак рівень витрат обігу знизився на 0,59%, насамперед за рахунок зниження рівня транспортних витрат, що позитивно позначилося на кінцевих результатах господарської діяльності.
Так, прибуток від реалізації зросла на 2,09 млн. крб., темп росту 108,97%. Балансова прибуток зріс на 17020000. Руб., Приріст - 41,21%, рентабельність по балансового прибутку збільшилася на 13,07%.
Збільшення рентабельності відбулося, насамперед, за рахунок скорочення рівня деяких статей витрат обігу в 4 кв. 2014 в порівнянні з 3 кв.2014 роком.
Таким чином, в 4 кв.2014 році в порівнянні з 3 кв.2014 роком підприємство спрацювало більш ефективно і тим самим збільшило чистий прибуток, що залишається в розпорядженні підприємства.
Середньооблікова чисельність не збільшилася.
Приріст товарообігу на 1 працівника склав 27,21%
Середньомісячна заробітна плата на 1 працівника зросла на 0,9млн. руб. або на 2,21%.
. 2 Професійна культура обслуговування відвідувачів
У кафе були створені сприятливі умови для відвідувачів.
Для кафе «Кухня», був розроблений стильний, оригінальний і ексклюзивний інтер'єр як фасаду будівлі, так і торгового залу та бару.
При вході будівлі в кафе розташовані неонові вивіски. Така вивіска, грає велику роль в рекламній діяльності, робить заклад помітним з значної відстані навіть у світлий час доби. Всі ці фактори неонової вивіски залучають нових відвідувачів.
Зал, розрахований на вісімдесят три посадочні місць, являє собою просторе, світле приміщення. Стіни кафе витримані в світло- бежевих тонах, що забезпечує світлість приміщенню і надає розслабляючу дію на гостей, які прийшли пообідати і відпочити. На ніжно пофарбовані стіни нанесені оригінальні малюнки (графіка) .полі викладений відполірованим білим гранітом, а оправою відполірованих плит, служать мідні вставки. Стійка бару, виконана з каменю і міцного скла.
Меблі кафе виготовлена ??також за спеціальним замовленням, щоб підкреслити вишуканість обстановки і створити якусь гармонію між деталями інтер'єру. У залі є як зручні стільці, так і напів-крісла з м'якими підлокітниками. Столи виготовлені з дерева і композитного металу з якого виготовлені ніжки столів. Столи в залі встановлено різних розмірів (двох-, трьох-, чотиримісні), для обслуговування різного кількості людей в групах відпочиваючих.
На підвіконнях виставлені квіткові горщики, з різними декоративними рослинами, для пожвавлення обстановки в залі. На стінах, у яких розташовуються м'які зони, розміщені великоформатні фотографії з різними тематичними зображеннями.
На території залу розташовані технічні засоби, для підтримки сприятливого мікроклімату, встановлені кондиціонери, і системи подачі свіжого повітря. Для підтримки освітлення після настання темного часу доби, в залі запалюється стильні бра, що знаходяться над кожним столом, що створює більш інтимну обстановку і сприятливо впливають на відвідувачів, тому обстановка розташовує до відпочинку і неквапливої ??бесіді в колі друзів.
Біля столу відвідувачів зустрічає офіціант, допомагаючи їм сісти, а потім пропонує їм меню.
Після того як гості зайняли свої місця, офіціант подає меню. Запропонувавши меню, офіціант звертає їхню увагу на фірмові страви та відходить на деякий час в сторону щоб дати можливість гостям ознайомитися з асортиментом страв і напоїв (бачачи, що гість може у виборі страв і напоїв, офіціант приходить йому на допомогу і...
