lign="justify"> Візитною карткою кожного кафе чи ресторану називають меню, тобто перелік закусок, страв, напоїв (з зазначенням ціни, виходу), наявних у продажу на протязі всього часу роботи.
Меню складають з урахуванням асортиментного мінімуму і програмою роботи підприємства.
У ресторанах, кафе, барах в меню зазначаються найменування страв, закусок та іншої продукції, вихід у грамах і ціна.
Основні вимоги до меню:
Гранична ясність для відвідувача в назвах страв, напоїв і т.д., він повинен точно знати, що йому пропонують, в якому обсязі, за якою вартістю.
Всі страви в меню перераховують до послідовності, відповідної порядку прийому їжі. Фірмові і порційні страви в загальному меню виділяються в особливий розділ. Порядок перерахування страв повинен відповідати асортиментному мінімуму - певній кількості страв і напоїв, які щодня повинні бути в продажу. p align="justify"> Холодні закуски:
Брускетта з томатами 150гр. 210 руб. p align="justify"> Асорті італійських сирів 150гр. 410 руб. p align="justify"> Асорті з італійських ковбас 150гр. 390руб. p align="justify"> Сьомга слабо 150гр. 310 руб. p align="justify"> Тар-тар з лосося 170гр. 385 руб. p align="justify"> Антипащі Карне 200гр. 540 руб. p align="justify"> Гарячі закуски:
Млинці з ікрою 120гр. 290 руб. p align="justify"> Млинці з сьомгою 120 гр. 240 руб. p align="justify"> Камамбер в клярі 170 гр. 254 руб. p align="justify"> Бургер В«ЛуїджіВ» 350 гр. 275 руб. p align="justify"> Круасан з сьомгою 130 гр. 180 руб. p align="justify"> Креветки з сочевицею 170 гр. 490 руб. p align="justify"> Кільця кальмара в клярі 170гр. 280 руб. p align="justify"> Креветки тигрові в клярі 170 гр. 390 руб. p align="justify"> Баклажани запечені 200 гр. 260 руб. p align="justify"> Салати:
Цезар з куркою 200гр. 390 руб. p align="justify"> Цезар з креветками 200гр. 470 руб. p align="justify"> Цезар з сьомгою 200гр. 420 руб. p align="justify"> Салат В«НіццаВ» 200гр. 340 руб. p align="justify"> Помідори з червоною цибулею 200гр. 280 руб. p align="justify"> Салат В«ІтальяноВ» 200гр. 365 руб. p align="justify"> Руккола аль Формаджі 200гр. 470 руб. p align="justify"> Грецька 200гр. 460 руб. p align="justify"> Овочевий 200гр. 320 руб. p align="justify"> Салат з курячою печінкою 200гр. 330 руб. p align="justify"> Салат з курячого філе 200гр. 350 руб. p align="justify"> Супи:
Мінестроне 300 гр. 220 руб. p align="justify"> Курінний бульйон з перепелиним яйцем 300 гр. 220 руб. p align="justify"> Суп-пюре з білих грибів 250 гр. 270 руб. p align="justify"> Томатний 300 гр. 290 руб. p align="justify"> Гаспаччо 300 гр. 230 руб. p align="justify"> Гарячі страви з м'яса та птиці:
М'ясне асорті 250 гр. 470 руб. p align="justify"> Курча на грилі 350 гр. 430 руб. p align="justify"> Свинина запечена 200 гр. 410 руб. p align="justify"> Каре ягняти 200 гр. 990 руб. p align="justify"> Курінний шашличок 200 гр. 320 руб. p align="justify"> Свинина по-італійськи 180 гр. 380 руб. p align="justify"> Гарніри:
Овочі на грилі 200 гр. 230 руб. p align="justify"> Картопляне пюре 150 гр. 100 руб. p align="justify"> Картопля обсмажений зі спеціями 160 гр. 130 руб. p align="justify"> Піца:
Піца з салямі 400гр. 350 руб. p align="justify"> Піца з грибами 400 гр. 430 руб. p align="justify"> Піца вегетаріанська 400 гр. 470 руб. p align="justify"> Піца з бріазалой 400 гр. 470 руб. p align="justify"> Піца В«ЦезарВ» 400 гр. 420 руб. p align="justify"> Піца з шинкою та грибами 400 гр. 470 руб. p align="justify"> Піца В«МаргаритаВ» 400 гр. 350 руб. p align="justify"> Піца зі шпинатом і риккотой 400 гр. 390 руб. p align="justify"> Напої:
Соки в асортименті 200 мл. 150 руб. p align="justify"> Кока-кола 250 мл. 100 руб. p align="justify"> Фанта 250 мл. 100 руб. p align="justify"> Спрайт 250 мл. 100 руб. p align="justify"> Десерти та солодощі:
Чізкейк класичний 150 гр. 283 руб. p align="justify"> Штрудель В«ЯблуневийВ» 150 гр. 182 руб. p align="justify"> Штрудель В«ВишневийВ» 150 гр. 182 руб. p align="justify"> Тарталетка ягідна 120 гр. 230 руб. p align="justify"> Мус шоколадний з ягодами 150 гр. 250 руб. p align="justify"> Супчик малиновий з морозивом 200 гр. 320 руб. p align="justify"> Крем-брюле з ягодами 120 гр. 210 руб. p align="justify"> Тортик йогуртовий 120 гр. 220 руб. p align="justify"> Мороженное:
Шоколадне 60 гр. 80 руб. p align="justify"> Полуничне 60 гр. 80 руб. p align="justify"> Вершкове 60 гр. 70 руб
.
Висновок
У результаті проходження ознайомчої виробничої практики в ТОВ В«ІП П...
