а кінцевого споживача. p align="justify"> Для підвищення продажів в ресторані, компанія організовує навчальні лекції та семінари для обслуговуючого персоналу за стандартами обслуговування, сервісу, меню - з підвищенням знань офіціантів, підвищується рівень сервісу в ресторані, збільшуються продажі. У компанії існує система стимулювання персоналу. У січні - лютому була призначена премія за кращі продажу дорогого алкоголю і стейків серед офіціантів. br/>
1.14 Характеристика політики просування підприємства
Рекламна діяльність на підприємстві громадського харчування здійснюється з метою залучення нових клієнтів, підвищення товарообігу і збільшення прибутку.
Комунікаційна зв'язок підприємства з ринком здійснюється шляхом розміщення інформації про ресторан в популярних виданнях і сайтах в інтернеті. Такими є журнали В«Діловий кварталВ», В«ВибирайВ» і посилання ресторану на сайті mychel.ru - одного з найпопулярніших сайтів міста Челябінська, де можна дізнатися про місце знаходження ресторану, його особливості, акціях та програмі. p align="justify"> Що стосується деталей рекламної кампанії, то ресторан американської кухні Jackson s bar & grill має свою вивіску, додатково для зручності пошуку ресторану розміщена зовнішня реклама, що повідомляє про великих заходах ресторану, таких як день народження ресторану, святкові вечірки. Так само рекламна інформація для гостей є безпосередньо всередині ресторану - на настільних пластикових стендах розміщується завжди нова інформація про деякі позиціях меню, акціях ресторану, виступі музичних груп, проведенні тематичних вечірок. Зал прикрашений фотографіями, що відтворюють життя ресторани (презентації, свята, візити відомих осіб).
У ресторані Jackson s bar & grill кожен гість може придбати сувенір із символікою ресторану. До сувенірної продукції відносяться сірники, запальнички, кружки, футболки та кепки, виконані в стилі Джексонс.
Як і більшість ресторанів, Jackson s bar & grill передбачив свою систему знижок. З моменту відкриття ресторану пройшов лише рік, але за цей час отримали картки постійного гостя понад 3000 чоловік, ця карта надає гостю знижку в розмірі 15%, і зараз майже 60% відвідувачів - постійні клієнти ресторану. Так само протягом року кожен місяць обирався гість і співробітник місяця. VIP карту і диплом від Джексонс отримував гість, який витратив найбільшу суму в ресторані впродовж місяця, карта надає знижку в розмірі 25%. Співробітника місяця вибирали загальним таємним голосуванням всього персоналу ресторану, переможець отримував премію в 1000 рублів і сертифікат на обід в ресторані.
Природно відвідувачів місць громадського харчування та дозвілля залучають проводяться в закладі акції. В даний час в ресторані компанії В«ТОВ АстраВ» проводяться наступні акції:
В· акція В«День народженняВ», в цей день кожен іменинник, який надав посвідчення особи, отримає в подарунок від ресторану десерт В«ТірамісуВ» і гучне привітання від всього обслуговуючого персоналу ресторану
В· акція В«Капучіно у подарунокВ», при замовленні одного кухля кави - друга в подарунок
В· власникам пластикових карт поціновувачів пива В«ВарштайнерВ» при замовленні 4 кухлів пива об'ємом 0,5 літра - п'ята в подарунок
В· В«Щасливі годиниВ» у вихідні з 12 до 15 годин - знижка 30% на всі страви ресторану
В· В«Бізнес-ланчВ» у будні з 12 до 15 годин - комплексний обід за ціною 130 рублів
Таким чином, на підприємстві активно здійснюється діяльність, спрямована на просування ресторану, стимулювання збуту і залучення клієнтів. На сьогоднішній момент ресторан Jackson s bar & grill відомий у місті як місце з відмінним інтер'єром, кухнею, обслуговуванням. У програмі - виступ музичних груп три дні на тиждень, і не має аналогів в місті шоу-балет, що складається з барменів та офіціантів. Не можна не відзначити, що з недавнього часу була введена плата за відвідування ресторану в п'ятницю і суботу, яка становить 100 рублів з людини і включається в рахунок з 20:00 вечора, з моменту початку розважальної програми.
2. Індивідуальне завдання
Спільно з керівником практики мною була обрана тема індивідуального завдання - організація маркетингового дослідження на підприємстві. Було прийнято рішення про проведення досліджень методом опитування. p align="justify"> Метою цього дослідження є виявлення кількості постійних і нових відвідувач...
