й згусток з барабана надходить на стрічку пресувального транспортера, де процес відділення води відбувається гравітаційним способом і супроводжується незначною силою пресування.
Рівень пресування регулюється шляхом зміни швидкості руху пресуючої стрічки з метою отримання необхідної масової частки вологи:
- для сиру м.д.ж. 0,5% масова частка вологи 78-80%;
- для сиру м.д.ж. 9% масова частка вологи 71-73%.
Безпосередньо з стрічки сир надходить у шнековий охолоджувач, де відбувається охолодження до 15-21 Вє С.
Сир, охолоджений до15-21 Вє С, направляють на фасування в поліетиленові мішки. Сир з температурою 2 В± 2 Вє З з поліетиленових мішків направляють на упаковку та маркування. Температура упакованого сиру не повинна перевищувати 6 Вє С [5].
5. АСОРТИМЕНТ ПРОДУКЦІЇ ПІДПРИЄМСТВА
Під торговою маркою ТОВ В«Молоко ЗауралляВ» підприємство випускає наступні види продуктів:
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 1,5%, полімерна плівка, 900г.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 900 р.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 3,2%, полімерна плівка, 900 р.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 4,0%, полімерна плівка, 900 р.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 6,0%, полімерна плівка, 900 р.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 л.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 3,2%, полімерна плівка, 0,5 л.
В· Молоко пряжене з масовою часткою жиру 4%, полімерна плівка, 0, 5 л.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 3,2%, пюр-пак, 950г.
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 3,2%, пюр-пак, 950 г з логотипом В«МетрополісВ».
В· Молоко питне пастеризоване з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 900 р.
В· Молоко пряжене з масовою часткою жиру 4%, пюр-пак, 950г.
В· В«БіфідокВ», масова частка жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· В«БіфілюксВ», масова частка жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· В«БіоряженкаВ» з масовою часткою жиру 2,5%, пюр-пак, 450г.
В· Сметана з масовою часткою жиру 20%, полімерні стакани, 180г, 380 р.
В· Сметана з масовою часткою жиру 20%, полімерна плівка, 0,5 кг
В· Сметана з масовою часткою жиру 15%, полімерні стакани, 180г.
В· Сметана з масовою часткою жиру 15%, полімерні стакани, 380г.
В· Сметана з масовою часткою жиру 15%, полімерна плівка, 0,5 кг
В· Йогурт ароматизований (суниця), массоваядоля жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· Йогурт ароматизований (суниця), масова частка жиру 2,5%, пюр-пак, 450г.
В· Напій кисломолочний йогуртний В«СніжокВ», масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· Напій кисломолочний йогуртний В«СніжокВ», масовою часткою жиру 2,5%, упаковка пюр-пак, 450г.
В· Кефір з масовою часткою жиру 2,5% пюр-пак, 950гр з логотипом В«МетрополісВ» 2,5%.
В· Кефір з масовою часткою жиру 2,5% пюр-пак, 450 р. з логотипом В«МетрополісВ» 2,5%.
В· Кефір з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 900г. ...
