В· Кефір з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· Кефір з масовою часткою жиру 3,2%, полімерна плівка, 900г.
В· Кефір з масовою часткою жиру 1%, полімерна плівка, 900г.
В· Сирок сирковий з цукром і родзинками, масова частка жиру 4,5%, фольга, 100г.
В· Сирок сирковий з цукром і ваніліном, масова частка жиру 4,5%, фольга, 100г.
В· В«ВаренецВ» з масовою часткою жиру 2,5%, полімерна плівка, 0,5 кг.
В· Сир знежирений з масовою часткою жиру 1,8%, упаковка флоу-пак, 200г.
В· Сир знежирений з масовою часткою жиру 1,8%, упаковка флоу-пак, 200г, 400г.
В· Сир з масовою часткою жиру 5%, упаковка флоу-пак, 200г.
В· Сир з масовою часткою жиру 5%, упаковка флоу-пак, 400г.
В· Сир знежирений з масовою часткою жиру 1,8%, фольга, 200г.
В· Сир з масовою часткою жиру 5%, фольга, 250г.
В· Сир знежирений з масовою часткою жиру 1,8%, полімерні стакани, 350г.
В· Сир з масовою часткою жиру 5%, полімерні стакани, 350г.
В· Сир з масовою часткою жиру 9%, полімерні стакани, 350г.
В· Маса сирна з родзинками, масова частка жиру 4,5% полімерні стакани, 180г.
В· Сир з фруктами з масовою часткою жиру 4,0%, полімерні стакани, 180г.
В· Сир з масовою часткою жиру 5%, поліетиленові мішки, 0,5 кг.
В· Сир знежирений з масовою часткою жиру 1,8%, поліетиленові мішки, 0,5 кг.
В· Масло вершкове Селянське солодко-вершкове, несолоне, вищий сорт, масова частка жиру 72,5% кашированная фольга, 180г.
В· Масло солодко-вершкове несолоне Традиційне масова частка жиру 82,5%, вищий сорт, кашированная фольга, 180г.
В· Масло вершкове Селянське солодко-вершкове, несолоне, вищий сорт, масова частка жиру 72,5%, картонна коробка, 20 кг
В· Сир м'який Адигейський.
В· Сир м'який Адигейський з кропом.
В· Сир м'який Адигейський з аджикою.
6. КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ
Контроль виробництва має своєю метою забезпечити випуск продукції в суворій відповідності до вимог нормативно-технічних документів. Гарантом такої відповідності є сертифікат відповідності. Контроль якості - це контроль, який дозволяє встановити відповідність продукції заданим вимогам або виявити допущені відступи, щоб виправити їх перед поставкою продукції замовнику. При організації технологічного контролю слід керуватися В«Інструкцією з технологічного контролю на підприємствах молочної промисловостіВ». p align="justify"> Вхідний контроль - це поетапний контроль на кожній технологічній лінії. При прийманні перевіряють документи, що супроводжують партію: товаротранспортна накладна для юридичних осіб, етикетка для фізичних осіб, ветеринарне свідоцтво. Прийняте молоко очищають від механічних домішок на відцентрових очисники або пропускають через фільтруючі матеріали. Потім молоко направляють на переробку або охолоджують до температури 4 В± 2 В° С і зберігають у резервуарах проміжного зберігання. Зберігання охолодженого до 4 В° С молока до переробки не повинно перевищувати 12 годин, до температури 6 В° С - 6 годин. p align="justify"> Проміжний контроль - це контроль, який виявляється в критичних контрольних точках технологічної лінії. Проміжний контроль включає технохімічних і мікробіологічний контроль. Якщо в досліджуваному продукті вад не виявлено, продукт можна допускати в реалізацію. p align="justify"> Контроль виробництва, визначення і дозування маси сировини, матеріалів і готової продукції, установку завдань системи автоматизованого управління проводять відповідно з картою метрологічного забезпечення, що додається до технічної інструкції на вироблюваний продукт.
Органолептичний контроль здійснюють відповідно до ви...
