знімають шкірочку и Вже потім готують з нього Різні страви. Наприклад, яйця по-панагюрські. Альо найбільш пріголомшліва страва з печеного фарширування перцю назівається чуш кабюрек. У Північній Болгарії готують печений перець у молочному соусі з яйцем. А особливий смак и запах ВІН отрімує від того, что пече на багатті. Це Дуже проста у готуванні, альо Дуже смачно страва. Існу є Чимаев рецептів Приготування перцю: перець з помідорамі, перець з часником. З овочів у пошані в Болгарський господарок такоже баклажанами. З них готують багатая різніх страв. p> Голубці в Болгарії Рідко роблять Зі свіжої капусти. Капусту соляно голівками. Голубці з квашеної капусти, за словами болгар, набагато смачніші, аніж Зі свіжої. Голубці такоже загортають у маринування виноградне листя. Дуже часто в болгарській кухні вікорістовується зелена цибуля, шпинат, лобода, щавель, м'ята. М'ята заправляють Різні страви. Зокрема, бобові. Так само вона Дуже добре Підходить до м'яса ягнят, Аджея додає НАДЗВИЧАЙНИХ Смакова гармонію.
У болгарській кухні широко застосовуються овочі у свіжому и маринування вігляді. Болгарські кулінарі чудово поєднують овочі з Рибне, М'ясні, борошнянімі, яєчнімі и молочними продуктами. У усьому винна буті гармонія. Болгарська Мудрість говорити: салат буде смачним, ЯКЩО йо роблять Чотири чоловіки. Один - Розумний, Котре посолити, Інший - скупий, Котре оцет додастся, Третій - щедрий, Котре олію соняшникову наллє, а четвертий - Божевільний, Котре усьо це перемішає.
4.2 Перші страви, приправи, закуски
До найбільш Характерними дерло страв найчастіше відносяться супі - з овочів, грібів, круп; смороду могут буті як гарячими, так и холодного. Одним Із Знаменитий Болгарський страв є густий суп - чорба. Чорбу готують з самих різніх ПРОДУКТІВ: овочів, грібів, риби, птаха, м'яса; особливая популярністю корістується В«Шкембі чорбаВ» - суп з свинячого шлунку або тельячіх потрошки. Як правило, в кінці Варивши ее заправляють мукою, что пасерує, додаються червоний перець, а такоже суміш збити яєць и кислого молока (йогурту); іноді в чорбу додаються оцет и дрібно порізаній часник. Окрім Чорба з болгарського супів широко відомій холодний льотний суп В«ТараторВ».
ЙОГО зазвічай готують з дрібно нарізаніх огірків, кропу, часник и Волоська горіха заліті розведения Болгарський В«кисело млякоВ». Тут Варто згадаті и цьом відомому по всьому світу и унікальнім продуктом В«кисело млякоВ». Болгарія, батьківщина "бацікуліса булгарікуса", что квасити молоко. Вважається, что своим довголіттям Болгарія зобов'язані самє кислому молоку. Спробуйте! Смачно! p> Зх приправ в Болгарії популярні індійській горіх, чорний перець, гострий червоний перець крупного помело, лавровий лист. Цибуля и чорний перець - це Традиційний інгредієнті для Приготування соусу.
Характерними для болгарської кухні є Використання для Приготування холодних закусок, супів и інших страв кислого молока, Кисляк, Бринза ї овечого сиру. Болгарські кухарі, вікорістовуючі Бринза в їжу, найчастіше піддають ее тепловій обробці. Для цього Бринза змішують з Вершкова маслом, загортають у пергаментний папір и прогрівають. У ГАРЯЧА вігляді бринза набуває Приємного смаку и аромату, становится ніжною, м'якою и Соковита. Використовують Різні соуси. Частіше винний, томатний, часніковій, молочний.
Серед холодних закусок Дуже пошірені в Болгарії Бутерброди з білого хліба Із шаткують, Ковбас, м'ясом птиці и дичини, язиком, яйцем й іншімі продуктами. Бутерброди з Житнього хліба готують з анчоусами, ікрою лососевих и осетрових риб, семги, білорібіцею, а такоже Зі шпиком.
4.3 Другі страви
Зх інших страв найбільш пошірені баранина, телятина и свинина з капустою, котлети з свинини, відбівні, люля-кебаб, біфштексі, Філе, шашлики и рагу з баранини. А такоже гювечі - страви з м'яса, рису й овочів, плакії - страви з овочів, цибулі, часника и приправ, тушковані з додаванням рослінної Олії, яхнії - тушкования м'ясо з овочами и Цибулів чг Тільки овочі з Цибулів, кебаб - шматочкі м'яса, засмажені на вертелі, ну і звичайна, кебапчета - Короткі ковбаски з Рубаном м'яса, засмажені на решітках над розпеченим вугіллям лістяніх дерев. А ще - голубці, фаршіровані помідори и кабачки, омлети. Окремо до інших м'ясних страв подаються салати (з помідорів, огірків, баклажанів, стручкового солодкого перцю, стручкової Зеленої квасолі, зеленого салату). У болгарській кухні широкий асортимент борошняніх виробів - тістечок и тортів, при пріготуванні якіх Використовують мед, мигдаль й Другие горіхи, Різні фрукти и ягоди. Фрукти и ягоди Службовці такоже основою для Приготування солодких страв - суфле, парфе, пудінгів, желе, компотів, сіропів та других виробів. З гарячих напоїв Улюблений є кава, з Холодний - лимонади, сорбети, крюшони. До різніх святий Болгарія готують свои особливі страви. На День святої Мікульді - рибу. На проводь зими - пі...
