, допомагаючи клієнтові віддати перевагу даний бар всім іншим. Основа реклами - інформація. p> Основними заходами щодо активізації та поліпшення рекламної діяльності слід вважати:
- вияв ня продукції, найбільш потребує реклами;
- створення високохудожніх, сучасних рекламний-графічних засобів;
- використання маркетингових підходів до планування випуску рекламної продукції;
- відмінність виробництва рекламної продукції з урахуванням значущості та специфіки товарів, термінів її виготовлення, поставлених цілей;
- найбільш повне використання і стимулювання творчого потенціалу фахівців, займаються рекламою;
- пошук нових форм рекламної продукції.
На зміну вивченню попиту прийшло вивчення потреб, купівельних мотивів, використання доходів споживачами.
Найважливішим елементом привабливості продукції громадського харчування є рівень у сфері послуг.
Для вирішення цього завдання використовують пропаганду, відгуки преси, ефірний час в радіо-і телепрограмах, спонсорство, участь у виставках, конкурсах, ярмарках, розробку і підтримку фірмового стилю.
При розміщенні реклами про ресторан В«Золотий вуликВ», про своєї продукції і послугах, рекламодавець насамперед здійснює відбір необхідних засобів реклами, робиться вибір між газетами, радіо, телебаченням, засобами зовнішньої реклами, реклами на транспорті і.т.д.
Найчастіше рекламу про ресторан В«Золотий вулик можна побачити на сторінках газет, на рекламних щитах, розташованих уздовж доріг і почути на місцевому радіо. Розроблено сайт в Інтернеті. p> Імідж ресторану складається з багатьох компонентів - від реклами до оформлення приміщення і манери працювати з відвідувачами.
Ресторан має вивіску із зазначенням його типу, форм організації його діяльності, фірмового назви, юридичної особи, інформацію про режим роботи, про які надають послугах.
Ресторан В«Золотий вулик В»має окрім звичайної вивіски, вивіску світлову з елементами оформлення. Цей вид реклами крім впливу на відвідувачів має важливого значення, і як засіб прикраси фасаду ресторану. і міста в цілому. Використовуючи природний фон вечірнього і нічного неба. Світлова реклама повинна відрізнятися яскравістю, витонченістю шрифту, гармонійно вписується в загальний ансамбль будівлі ресторану.
Щоб міняти яскравість світла, можна рекомендувати установку реостата на газосвітної вивісці. При цьому поступово повністю гаснуть букви і фірмовий знак ресторану, а потім повільно все яскравіше і яскравіше розгораються. Іноді використовують метод "самопишущихся" газосвітних установок, коли букви за допомогою імпульсного пристрою запалюються не відразу, а як би послідовно виписуються. Після повного написання тексту установка автоматично вимикається і цикл повторюється.
Ресторан В«Золотий вулик В»також використовує вітринну рекламу.
Під вітрини використовуються вікна ресторану, внутрішні стіни бару, залів. Вітрина повинна складати органічне ціле з вивіскою. Головне призначення вітрини - привернути увагу перехожих, зацікавити їх спочатку вітриною в цілому, потім її змістом. Тому вітрина повинна яскраво, помітно відображати характер і особливості ресторану або іншого підприємства громадського харчування.
У вікнах реклами можна встановлювати рекламні художньо оформлені плакати, оголошення, іноді вітрину оживляють певним сюжетом. Віконна вітрина прикрашає не тільки ресторан - вона стає істотним оформленням вулиць. Меню ресторану віддруковане друкарським способом, на обкладинці меню є фірмовий знак підприємства.
Рекламно - інформаційний текст:
Кращий сімейний відпочинок в ресторані В«Золотий вуликВ»!
Тільки у нас великий асортимент смачних страв і якісне обслуговування!
Ми з радістю допоможемо Вам організувати і провести будь свято, вечірки, ювілеї, корпоративні свята, сімейні і ділові торжества - починаючи зі створення сценарію свята різноманітних стилів і форм і закінчуючи безпосередньо проведенням будь-якого заходу!
В
3. Оперативне планування роботи ресторану.
2.1. Оперативне планування виробництва
Сутність оперативного планування полягає в складанні програми підприємства. Питаннями планування виробничої програми займаються завідувач виробництвом, бухгалтер.
У ресторані повинен бути затверджений план товарообігу на місяць, на підставі якого складається виробнича програма.
Оперативне планування роботи виробництва включає в себе наступні елементи: складання планового меню на декаду (циклічне меню), на його основі розробка плану-меню, відбиває виробничу програму підприємства; складання та затвердження меню;
В· розрахунок потреби в продуктах для приготування страв, передбачених планом меню, і складання вимоги на сировину;
В· оформлення вимоги-накладної на відпуск продуктів з комори на виробництві та отримання сировини; ...
