рціонние
Баранчики овальні шестіпорціонние
Баранчики круглі шестіпорціонние
Лопатки для ікри
Ножі та виделки столові для сервірування столу і другого м'ясної страви
Резерв
Ножі та виделки рибні для сервірування столу і другого рибного страви
Резерв
Ножі та виделки закусочні:
для сервірування столу та рибної закуски
для м'ясної холодної закуски
резерв
Ножі для масла:
індивідуальні
для розкладання на тарілки
Ножі та виделки фруктові
Резерв
Щипці для цукру
Щипці для тістечок
Кокотниці
Прилад для розкладання страв:
холодної рибної закуски
гарячого рибного блюда
гарячого м'ясного блюда
Резерв
Ложки чайні
для чаю
для морозива
для гарячої закуски
для соусу
для горішків
Резерв
Ложки кавові
Резерв
Цебра для шампанського
Підноси
4
4
4
4
24 пари
6
24 пари
6
24
24
10
24
4
24 пари
5 пар
8
4
24
4
4
4
2
24
24
24
4
4
10
24
5
3
12
4
4
4
4
30
30
58
24
4
29 пар
8
4
24
18 [1]
90
29
3
12
Заявка в сервізную до банкету В«_____В» _____________20__ р.
Час готовності - 16.00
Найменування посуду і приладів
Кількість, шт.
I. Фарфор
Тарілки дрібні столові
Тарілки закусочні
Тарілки пиріжкові
Тарілки десертні
І т.д.
II. Кришталь
Фужери
Келихи для шампанського
І т.д.
III. Мельхіор
Ікорниці
Страви овальні шестіпорціонние
Баранчики овальні шестіпорціонние
Баранчики круглі шестіпорціонние
Лопатки для ікри
Ножі, виделки столові
Ножі, виделки рибні
Ножі, виделки закусочні
І т.д.
82
62
103
24
30
30
4
4
4
4
4
30
30
58
В«______В» ______________________20___г.
Метрдотель_______________________
(підпис)
Заявка на виробництво до банкету В«____В» __________________20__г.
Час готовності: холодних закусок - до 18.30
гарячих закусок - до 19.20
других гарячих страв - до 19.35
Найменування закусок і страв
Кількість порцій
Кількість посуду, од.
Найменування посуду
замовлено
в посуді
Масло вершкове
Ікра зерниста осетрових риб
Расстегаиз
Помідори
Огірки свіжі
Балик
Асорті м'ясне
Соус хрін
Печериці в сметані
Риба в розсолі
Картопля до риби
Шніцель з курей
Горішки
24
24
24
24
24
24
24
-
24
24
24
24
24
6
6
12
12
6
6
6
1
6
6
6
6
4
4
4
4
4
4
24
4
4
4
4
Тарілки пиріжкові
Ікорниці
Ваза фарфорова
на низькій
ніжці
Страви овальні порцелянові
Страви овальні порцелянові
Соусниці
Кокотниці
...
