за франчайзинговим договором з готельними і ресторанними ланцюгами, мають право, минаючи своїх основних постачальників, проводити закупівлі у інших постачальників. Однак у цьому випадку франчайзери вправі попередити нових постачальників утриматися від демпінгових цін.
3. Управління маркетингом в міжнародному середовищі
Індустрія гостинності в останні десятиліття набула міжнародного характеру, що вимагає від фахівців не тільки вивчення місцевих ринків, де розташовані готелі та ресторани багатонаціональних компаній, але і розуміння міжнародних споживачів, які прибувають сюди з різних географічних зон з сильно различающимися культурами.
Маркетингу міжнародної індустрії гостинності притаманні як концептуальні, так і практичні складності. І багато компаній, внедряющиеся на міжнародний ринок, ігноруючи цю обставину, можуть допустити суттєві помилки і упустити відкриваються перед ними широкі можливості. Часто багатонаціональні компанії не можуть відповісти на просте запитання: чому для свого бізнесу вони вибрали саме цей, а не інший ринок? А їх комунікаційна політика іноді має не зовсім певну спрямованість або неправильно розміщується.
В індустрії гостинності при входженні на новий ринок дуже сильною тактичною помилкою можуть стати спочатку завищені ціни. Найбільш вірогідною загальноприйнятою тактичною помилкою є також скорочення цін при зменшенні ринку або активізації конкуренції. В індустрії часто ігноруються екологічні питання, поки вони самі не дають про себе жати. Наприклад, дуже часто компанії розміщують свої готелі та ресторани в екологічно нечистих зонах без попереднього аналізу місцевості.
Все це вимагає великих коригувань у стратегічному плануванні маркетингу. Багато помилки, що допускаються компаніями індустрії гостинності на В«чужихВ» просторах, можуть бути запобігти хорошим аналізом ситуації і грамотним стратегічним плануванням.
В індустрії гостинності для здійснення стратегічно важливого маркетингового інструменту - сегментації на міжнародній арені - різні галузі застосовують різні підходи. У готельному бізнесі сегментація має різноманітний характер. Наприклад, ланцюга групи AKKGP - Формула 1, Ібіс, Новотель, пов'язані з відносно невисоким категоріям, при виділенні своїх сегментів у себе на батьківщині базуються в основному на свій домашній ринок, тобто на французький ринок. А інша ланцюг більш високої категорії групи АККОР - Софітель - в основному орієнтується на міжнародних гостей. У США існує невелика кількість готелів, які базуються на ринку міжнародних гостей. Але, як тільки готельні ланцюги виходять на міжнародну арену, картина різко міняється. Наприклад, коли ті ж французькі та американські готельні ланцюги виходять на зарубіжні ринки, вони орієнтуються на міжнародних клієнтів і серед них виявляють свій сегмент, який може бути дуже різноманітним і складатися десь з несумісних клієнтів. Це особливо яскраво виражено, наприклад, в Гонконзі, де...
