ся конкуренція між виробниками.
У результаті великі, ефективно працюючі підприємства стають ще більш потужними, а дрібні, слабо оснащені закриваються або скуповуються.
Це призвело до скорочення числа виробників морозива, за оцінками Союзу морозива Росії - до 250 (десять років тому їх кількість досягала 350).
Їх можна об'єднати в три групи: фабрики морозива на холодокомбінатах - 60; фабрики морозива на молочних та інших харчових підприємствах - 180; нові фабрики, побудовані спеціально для виробництва морозива, - 10.
Для великих компаній характерна інноваційна активність. Так, в числі нових підприємств можна назвати фабрики морозива В«Російський холодВ» (Московська обл.), В«ТалостоВ» (м. Шахти Ростовської обл.). p align="justify"> Компанія В«Калинов мостВ» (Нижегородська обл.) завершує будівництво нової фабрики і холодильника, запущено новий холодильник компанією В«ІнмаркоВ» в м. Омську.
У перспективі В«ІнмаркоВ» передбачає побудувати фабрику морозива в Тулі продуктивністю 45-50 тисяч тонн на рік, вклавши в неї близько $ 50 млн; компанія В«БородіноВ» планує інвестувати $ 8-10 млн у розвиток виробництва морозива.
Широка популярність В«шоколадноїВ» торгової марки допоможе зайняти серйозну частку на ринку морозива і без масованої реклами, розраховують в В«АльтерВестВ». Kraft Foods у свою чергу сподівається підтримати лояльність споживачів в літні місяці, коли знижується попит на шоколад. p align="justify"> В асортименті морозива можна виділити наступні тенденції:
Гј витіснення дешевих видів продукції і нарощування високоприбуткових груп;
Гј розширення сегмента продукції, орієнтованої на здоровий спосіб життя;
Гј збільшення виробництва морозива з пониженим вмістом жиру і цукру;
Гј зростання обсягів випуску морозива з функціональними добавками (вітамінізоване, иодированная, з підвищеним вмістом кальцію і т.д.);
Гј збільшення виробництва морозива для домашнього вжитку
Більшість підприємств орієнтується на постійне висування на ринок нових продуктів, за рахунок чого нарощується їх реалізація. Однак такий підхід не дозволяє створювати відомі бренди.
У той же час з'являються тенденції оптимізації асортиментної лінійки на користь добре відомих видів.
В умовах низької реалізації здавалося б недоречно говорити про підвищення ціни на морозиво. У той же час боязнь підняти ціни через конкурентів, а часом і демпінг призводять до неминучого зниження якості продукції. p align="justify"> У результаті прибуток ста...
