мережі. Плодоовочевий відділ має бути оригінально оформлений для створення атмосфери найвищої якості та свіжості. Дуже популярним є об'єднання фруктів з вином.
Презентацію-викладку плодоовочевої продукції спеціалісти радять робити таким чином, щоб фрукти і овочі розрізнялися і контрастували за кольором. Як показують дослідження, комбінація із плодів різної форми та розмірів помаранчевого і червоного кольорів викликає найбільш сильне враження, яке надовго запам'ятовується. Якщо асортимент продукції не настільки різноманітний, створити контрастну гаму можливо, використовуючи яскраві цінники, пакунки, рекламні матеріали та контейнери.
Розфасована овочева продукція має як свої переваги, так і недоліки. Попередня розфасовка стимулює покупця купувати продукти у великих кількостях. Цей підхід застосовує цілий ряд магазинів. Перед тим як купити той чи інший товар, покупець прагне особисто переконатися в якості продукції і помічає в розфасовці окремі неякісні плоди, нерідко відмовляється від покупки згортка в цілому.
Найкращою викладка плодоовочевого відділу буде тоді, коли місцеві виробники будуть пропонувати більш широкий асортимент плодоовочевої продукції за прийнятною ціною, яка має високу якість і належну упаковку. <В
1.1. Огляд ринку плодоовочевої продукції Краснодарського краю h1> Кінцева мета функціонування плодоовочевого комплексу полягає в достатньому забезпеченні населення країни плодами та овочами. Реалізація цієї мети знаходить вираз у показниках виробництва і споживання продукції плодоовочевого комплексу в розрахунку на душу населення. На ринку вітчизняної плодоовочевої продукції, особливо свіжих овочів і фруктів, - вперше за останні 5 років - стали переважати товари з Росії і ближнього зарубіжжя. Основна причина - зросле довіру споживача до "своїх", давно апробованим продуктам.
Валове виробництво овочів, плодів і ягід в Росії, (млн.т)
br/>
За оцінками Мінсільгоспу і підвідомчих йому дослідних інститутів, частка свіжих "Пострадянських" плодоовочів (тобто російських і з ближнього зарубіжжя) у збуті плодоовочевої продукції у великих містах і курортних регіонах РФ нині перевищує 2/3, у тому числі в Москві - близько 65 відсотків, а в сільських районах - Мінімум 75 відсотків. Основні продуценти - колишні радгоспи, фермерські господарства та приміські плодоовочеві комплекси. Особливо зросло виробництво овочевої сировини для консервування, що обумовлено збільшеною на нього ціною за підвищеного попиту на консерви і достатньої рентабельності виробництва, що досягає 60%.
Вітчизняна продукція в середньому на 50-100 відсотків дешевше імпортованої з далекого зарубіжжя.
Невисока конкурентоспобность "Пострадянської" плодоовочевої продукції зумовлена ​​й тим, що для перевезень на далекі відстані потрібні рефрижераторні транспортні та складські потужності. Потреби ж сільського господарства і харчової промисловості в цих потужностях нині забе...
