и тісто
Потім перекласти тісто у велику каструлю, накрити серветкою і поставити на 2-3 години для вистоювання.
Коли тісто підійде, вимісити його і дати підійти ще раз. Змастити деко або форму для випічки вершковим маслом, викласти тісто і, прикривши серветкою, залишити на 20-30 хвилин для вистоювання. Потім змастити тісто яєчним жовтком, посипати тертим мигдалем або кунжутом і випікати до готовності в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів близько години. Якщо верх "Васілопіти" буде пригоряти, то його слід накрити фольгою або змоченим водою пергаментом. p align="justify"> Технологія приготування смаженого фаршированого поросяти. Російська кухня. p align="justify"> Для приготування цієї страви буде потрібно порося 1,5-2 кг, 0,5 кг гречаної каші, 100 грам вареної шинки або мови, 80 грам яйця, чорний перець, петрушка, лавровий лист, сіль.
Спочатку потрібно поросяти підготувати до жарке. Видалити з тушки порося всі кістки, крім голови і ніжок. Приготувати фарш: змішати 0,5 кг гречаної каші з маслом, сіллю, шинкою і з приготованими омлетами (один - з 2 білків, інший - з 2 жовтків), додати перець, петрушку. Наповнити порося фаршем, розріз закласти листям чорної смородини, додати всередину перцю, лаврового листа. Укласти нафаршированого порося на підставку так, щоб порося запікається з усіх боків, поставити підставку на деко і запікати в духовці 1,5-2 години при середній температурі. Періодично поливати порося витопити жиром або водою. Готового порося укласти на блюдо, прикрасити і подати до столу. p align="justify"> Технологія приготування червоного борщу з "вушками". Польська кухня. p align="justify"> Продукти для борщу: 30 грам житнього хліба, 50-80 грам білих сушених грибів, 10 грам селери, 60 г моркви, 10 грам петрушки, 30 грам цибулі, цибулю порей, 80 грам буряка, зубчик часнику , чорний перець, запашний перець, лавровий лист, сіль за смаком, цукор за смаком.
У першу чергу потрібно заквасити буряки. Для цього ретельно вимитий буряк очистити, нарізати тонкими скибочками, покласти в скляну банку і залити трохи теплою водою. Зверху покласти шматок житнього хліба для кращого заквашування. Банку обв'язати марлею і поставити в найтепліший куточок кухні. Через 3-5 днів обережно зняти утворилася на поверхні піну і перелити прозорий рубіново-червоний буряковий квас в чисті пляшки. p align="justify"> Пісний борщ готується на міцному овочевому відварі. Овочі зварити разом з очищеною і нарізаною тонкими скибочками буряком, додавши чорний і запашний перець і маленький шматочок лаврового листа. В іншій каструльці в двох склянках води зварити заздалегідь замочені в теплій воді білі сушені гриби. Обидва відвари для борщу, овочевої та грибної, процідити через сито і змішати. Після цього додати відповідну кількість бурякового квасу (приблизно на 1,5 л відвару - 0,5 л квасу). p align="justify"> Борщ довести до кипіння, ...
