Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Контрольные работы » Експертиза тварин продуктів

Реферат Експертиза тварин продуктів





/p>

. Промивання шкур. Шкури промивають на похилих столах водою під тиском або в баркасах (гашпілях). Шкури овець - тільки в баркасах. Після промивання - обтечка (шкури укладаються в штабель не більше ніж на 1 год до 50 шт.). p align="justify"> У баркас ємність 6,5 м 3 завантажується до 50 шкур великої рогатої худоби або 150 шкур свиней, завантажують при обертанні крилаток.

. Обрядка хутряної сировини полягає у видаленні кісток хвоста, лапок, вушних хрящів та їх знежирення (соскабливанием жиру з міздрі тупими інструментами - тупими ножами, скобами, косами, тупиками або шляхом зрізання жирових відкладень з підшкірної клітковиною і підшкірної мускулатурою гострими інструментами). Залишився жир видаляють, протираючи Міздровий поверхню тирсою або окативая їх у знежирювальних барабанах. p align="justify"> Консервування шкіряного і хутряного сировини. Ефект консервування досягається зневодненням тканин шкури; створенням високого осмотичного тиску в клітинах тканин шкури шляхом введення в шкіряну тканину кухонної солі; зміною рН в кислу сторону; обробкою шкур хімічними речовинами, що володіють бактерицидними або бактеріостатичними властивостями - кремнійфтористим натрієм, парадихлорбензол, нафталіном, тріхлорфенолятом натрію, пентахлорфенолятом натрію та ін; пониженням температури.

Шкури консервують пізніше 2 годин після зйомки.

Способи консервування:

. Засолка в розстил. На мездру шкури наносять шар кухонної солі, в результаті чого маса шкури зменшується (Усолья і виражається в%). Шкури укладають в штабелі, витрата солі? 40% від парної маси шкури, висота не більше 120 см, термін комплектування штабеля не більше 3 діб. p align="justify"> Консервація в штабелях для шкур великої рогатої худоби, свиней триває не менше 7 діб., дрібного сировини - 4-6 год з моменту засолювання останньої шкури.

Використовуються хімічні консерванти.

Склад консервирующей суміші: кухонна сіль у кількості 40% від маси парної шкури і добавка одного із консервантів - парадихлорбензол 0,4%, нафталіну 0,8%, кремнефтористого натрію 1%.

При консервуванні шкур опойка, виростка, полукожніка до кількості кухонної солі додають 15% сірчанокислого амонію (NH 4 ) 2 SO 4 , для зневоднення тканин. Кожен вид сировини консервують окремо, але при невеликій кількості сировини можна солити в одному штабелі сировину від великих тварин і свинячі шкури, але шкури виростка, опойка, овчину і Козлин засолюють окремо.

. Тузлукованіе - обробка шкур в насиченому розчині кухонної солі або в розчині солі з добавкою антисептиків. Тузлук пар...


Назад | сторінка 7 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Технологія обробки шкур великої рогатої худоби
  • Реферат на тему: Консервування та відвантаження шкур тварин на ТОВ &М'ясокомбінат Острог ...
  • Реферат на тему: Отримання хлору методом електролізу кухонної солі
  • Реферат на тему: Аналіз кухонної солі на вміст основної речовини аргентометрічеським методом ...
  • Реферат на тему: Виробництво солі. Йодована кухонна сіль