Географія франчайзингу В«ШоколадниціВ» охоплює не тільки найбільші міста Росії, а й країни СНД (Україна, Вірменія, Казахстан), також компанія веде переговори і пошук партнерів в країнах далекого зарубіжжя. В даний час на правах франшизи працюють 23 кав'ярні в 15 містах. У планах мережі на 2012 рік - збільшення кількості кав'ярень В«ШоколадницяВ» по франчайзингу на 100%. p align="justify"> Відмітна особливість кожної з кав'ярень - вишуканий та затишний дизайн інтер'єру, тепла і неповторна атмосфера. У доступному для Гостей огляді завжди розташована спеціальна вітрина, де можна відразу вибрати вподобаний десерт і особисто поспілкуватися з бариста - спеціалістом з приготування кави. p align="justify"> Усі приміщення розділені на курців та некурців зони. У теплий сезон відкриваються затишні літні веранди. p align="justify"> Асортимент В«ШоколадниціВ» дуже різноманітний і здатний задовольнити будь-який, навіть найвишуканіший смак! Поряд з прекрасним кави, звареним з свіжообсмажених зерен, елітними сортами чаю, соками та коктейлями наша мережа славиться своєю випічкою та вишуканими десертами. p align="justify"> Усі страви ексклюзивні і готуються за розробленими кондитерами технологіями з використанням лише натуральних продуктів.
Якість роботи В«ШоколадниціВ» крім багаторічного визнання відвідувачів підтверджено нагородами та преміями. Вже п'ятий рік поспіль мережа кав'ярень В«ШоколадницяВ» отримує головний приз у номінації В«Найкраща кав'ярня рокуВ» в рамках премії В«Ресторан рокуВ», заснованої авторитетним сайтом MENU.RU, об'єднуючим багатомільйонну аудиторію. br/>
2.2 Конкурентний аналіз
Ресторанний ринок Омська безумовно динамічно розвивається. Зростання ринку неминуче обумовлюється зростанням конкурентної боротьби. За останні два роки в Омську відкрилося більше десяти кав'ярень, які намагалися позиціонувати себе в сегменті casual dining. p align="justify"> Середній чек у омських кав'ярнях варіюється від 300 до 500 рублів - в основному це залежить від асортименту, пропонованого закладом, від його позиціонування на ринку і популярності бренду. Всі представлені на ринку кав'ярні можна розділити на заклади, орієнтовані на аудиторію з доходами вище середнього і на аудиторію з доходами середнього рівня. До кав'ярнях, розрахованим на відвідувачів з високим рівнем доходу можна віднести В«ТінтоВ», В«Голландську чашкуВ», В«ГрафоманВ» і В«BaseВ». Аудиторія із середнім рівнем доходу - віддає перевагу В«КремВ», В«Traveler s CoffeeВ», В«BerlinВ». У цей же сегмент буде входити і В«ШоколадницяВ». Є і зовсім бюджетні варіанти, такі як В«РозмаринВ», В«ЖозефінаВ», В«КарамельВ» та інші. Структуру ринку кав'ярень по середньому чеку пропоную розглянути у вигляді діаграми (рис. 2.1).
В
Рис. 2.1 - Структура омського ринку кав'ярень по середньому чеку
...
