наслідок, рахіт у дітей, остеомаляція (Розм'якшення кісток) у дорослих. В обох випадках порушується процес мінералізації (включення кальцію) кісткової тканини.
Вітамін О• включає токоферол і групу споріднених сполук з хромановие циклом. Такі з'єднання містяться тільки в рослинах, особливо їх багато в проростках пшениці. Для ненасичених ліпідів ці речовини є ефективними антиоксидантами.
Вітамін К - загальна назва групи речовин, що включає филлохинон і споріднені сполуки з модифікованою бічним ланцюгом. Нестача вітаміну До спостерігається досить рідко, так як ці речовини виробляються мікрофлорою кишечника. Вітамін К бере участь у карбоксилирования залишків глютамінової кислоти білків плазми крові, що важливо для нормалізації або прискорення процесу згортання крові. Процес інгібується антагоністами вітаміну К (наприклад, похідними кумарину), що знаходить застосування як один з методів лікування тромбозів.
2.2 Водорозчинні вітаміни
Вітамін B1 (тіамін) побудований з двох циклічних систем - пиримидина (шестичленна ароматичний цикл з двома атомами азоту) і тіазолу (п'ятичленних ароматичний цикл, що включає атоми азоту та сірки), з'єднаних метиленової групою. Активною формою вітаміну О’1 є тіаміндифосфат (ТРР), що виконує функцію коферменту при перенесенні гідроксіалкільних груп (В«активованих альдегідівВ»), наприклад, у реакції окисного декарбоксилювання О±-кетокислот, а також у транскетолазной реакцій гексозомонофосфатного шляху. При нестачі вітаміну О’1 розвивається хвороба бері-бері , ознаками якої є розлади нервової системи (поліневрити), серцево-судинні захворювання і м'язова атрофія.
Вітамін B2 - комплекс вітамінів, що включає рибофлавін, фолієву, нікотинову та пантотенову кислоти. Рибофлавін служить структурним елементом простетичної груп флавінмононуклеотиду [ФМН (FMN)] і флавінаденіндінуклеотіда [ФАД (FAD)]. ФМН і ФАД є простетичної групами численних оксидоредуктаз (дегідрогеназ), де виконують функцію переносників водню (у вигляді гідрид-іонів). p> Молекула фолієвої кислоти (вітамін B9, вітамін Вс, фолацін, фолат) включає три структурні фрагмента: похідне птеридина, 4-амінобензоат і один або декілька залишків глутамінової кислоти. Продукт відновлення фолієвої кислоти - тетрагидрофолієвая (фолінова) кислота [ТГФ (THF)] - входить до складу ферментів, що здійснюють перенесення одноуглеродних фрагментів (С1-метаболізм).
В
Рисунок 2 - Жиророзчинні вітаміни
Дефіцит фолієвої кислоти зустрічається досить часто. Першою ознакою дефіциту є порушення еритропоезу (мегалобластична анемія). При цьому гальмуються синтез нуклеопротеидов і дозрівання клітин, з'являються аномальні попередники еритроцитів - мегалоцити. При гострому нестачі фолієвої ки...
