слоти розвивається генералізована поразка тканин, пов'язане з порушенням синтезу ліпідів та обміну амінокислот.
На відміну від людини і тварин мікрОїорганізми здатні синтезувати фолієву кислоту de novo . Тому зростання мікроорганізмів пригнічується сульфаніламідними препаратами, які як конкурентні інгібітори блокують включення 4-амінобензойної кислоти в біосинтез фолієвої кислоти. Сульфаніламідні препарати не можуть надавати впливу на метаболізм жінотних організмів, оскільки вони не здатні синтезувати фолієву кислоту.
Нікотинова кислота (ніацин) і нікотинамід (Ниацинамид) (обидва відомі як вітамін О’5, вітамін РР) необхідні для біосинтезу двох коферментів - никотинамидадениндинуклеотида [ НАД + (NAD +)] і никотінамідаденіндінуклеотідфосфата [ НАДФ + (NADP +)]. Головна функція цих сполук, що складається в перенесенні гідрид-іонів (відновних еквівалентів), обговорюється в розділі, присвяченому метаболічним процесам. У тварин організмах нікотинова кислота може синтезуватися з триптофану , однак біосинтез йде з низьким виходом. Тому вітамінний дефіцит настає лише в тому випадку, якщо в раціоні одночасно відсутні всі три речовини: нікотинова кислота, нікотинамід і триптофан. Захворювання. пов'язані з дефіцитом ніацину, Проді є ураженням шкіри ( пелагра ), розладом шлунка і депресією.
Пантотенова кислота (вітамін B3) являє собою амід О±, Оі-дигідрокси-ОІ, ОІ-діметілмасляной кислоти (пантоевой кислоти) і ОІ-аланіну. З'єднання необхідно для біосинтезу коферменту А [КоА (СоА)] приймаючого участь у метаболізмі мнотіх карбонових кислот. Пантотенова кислота також входить до складу простетичної групи ацілпереносящего білка (АПБ). Оскільки пантотенова кислота входить до складу багатьох харчових продуктів, авітаміноз через дефіцит вітаміну В3 зустрічається рідко. p> Вітамін В6 - групове назву трьох похідних піридину: піридоксалю, піридоксину і піридоксаміну . На схемі наведена формула ірідоксаля, де в положенні при С-4 варто альдегідна група (-СНО); в піридоксині це місце займає спиртова група (-CH2OH); а в піридоксамін - метіламіногруппа (-CH2NН2). Активною формою вітаміну В6 є піридоксаль-5-фосфат (PLP), найважливіший кофермент в метаболізмі амінокислот. Піридоксальфосфат входить також до складу глікоген-фосфорілази, приймаючої участь у розщепленні глікогену. Дефіцит вітаміну В6 зустрічається рідко.
В
Рисунок 2 - Жиророзчинні вітаміни
Вітамін В12 ( кобаламина; лікарська форма - ціанокобаламін ) - комплексне з'єднання, що має в основі цикл Корріна і що містить координаційно пов'язаний іон кобальту. Цей вітамін синтезується лише в мікроорганізмах. З харчових продуктів він міститься в печінці, м'ясі, яйцях, молоці і повністю відсутня в рослинній їжі (на замітку вегетаріанцям!). Вітамін всмоктується слизово...
