ою травного тракту - пропіоновокислі бактеріями, але тільки в присутності кобальту. Недолік Со у грунті і рослинах призводить до гіповітамінозу У 12 . В
Вітамін С (аскорбінова кислота) - протицинготний вітамін
У середині 20 століття цинга або скорбут вважалася одним їх важких захворювань. Лише в 1982 році вдалося отримати очищений препарат вітаміну С і пізніше виділити його в кристалічному стані.
Хімічна природа . Вітамін С є похідним О± - глюкози:
С = Про С = О
АЛЕ - З О = С
АЛЕ - З О - 2Н О = С О
Н - С + 2Н Н - С
АЛЕ - С - Н АЛЕ - С - Н
СН 2 ОН СН 2 ОН
Аскорбінова кислота дегидроаскорбиновая кислота
Ск. форма вітаміну З окислена форма вітаміну С
Аскорбінова кислота та її дегідро форма утворює окислювально - відновну систему, яка може, як віддавати, так і приймати атоми водню.
У рослинах вітамін С швидко окислюється з утворенням дегидроаскорбиновой кислоти. Особливо швидко вітамін С руйнується у присутності окислювача в нейтральній або лужному середовищі при нагріванні.
Участь вітаміну С в обміні речовин пов'язане з його окислювально - відновні властивості. Цим пояснюється зміна вуглеводного обміну при скорбуті і зникнення глікогену з печінки, а потім зниження цукру в крові. У результаті спостерігається розпад м'язового білка і поява креатину в сечі. Аскорбінова кислота бере участь у гідроксилювання і окисленні гормонів надниркових залоз.
Гіповітаміноз С у тварин зустрічається рідко, і в основному протікає приховано, супроводжуючись зниженням продуктивності і ослабленням захисних функцій. При цьому посилюється основний обмін і знижується біосинтез колагену і еластину. У шкірі хворих у 2 рази знижується кількість проколлагена. Порушення біосинтезу найважливіших позаклітинних білків (колагену і проколагену), що пов'язують міжклітинні і опорні структури в організмі, є одні з основних факторів у розвитку цинги. p> При нестачі вітаміну С у тварин знижується амінірованіе белов мозку і синтез глутатіону, порушується окислення ароматичних амінокислот (тирозину і фенілаланіну).
Джерела вітаміну С - Рослинні корми. Він також синтезується у тварин в тканинах і мікрофлорою травного тракту. У тканинах біосинтез вітаміну С відбувається з вуглеводів, однак, він повною мірою не задовольняє потреби тварин в цьому вітаміні. Тому при згодовуванні вітаміну С домашній птиці і поросятам, у них поліпшується зростання і загальний стан організму. У ВРХ сильніше розвинена мікрофлора травного тракту і у них вітамін С краще синтезується.
В
Вітамін Н - біотин
В
Хімічна природа - Це монокарбонових кислота гетероциклического будівлі. Гетероциклічна частина представлена ​​гідровані тіофенового кільцем, до якого приєднаний залишок карбаміду...
