ня та утилізацію, про також даних про виробників і властивості упаковки, в тому числі про її екологічності;
- забезпечення медико-біологічної і гігієнічної оцінки продуктів харчування та технологій їх отримання.
Зараз харчовим підприємствам найчастіше невигідно використовувати мало-і безвідходні технологи і випускати екологічно чисту продукцію, тому що це вимагає значних додаткових інвестицій і знижує рентабельність виробництва.
Аналіз патентних матеріалів за останні за останні п'ять років показує, що в розвинених зарубіжних країнах ведеться інтенсивний пошук найбільш економічних і високоефективних способів очищення стічних вод харчових виробництв. Характерною рисою є поєднання класичних методів очищення (Механічний, фізико-хімічний, біологічний і т.д.) з новими методами (Зворотний осмос, ультрафільтрація, мікрофільтрація, електродіаліз і пр.), з використанням мікроорганізмів (дріжджі, бактерії). Це дозволяє отримати добрива, додаткове паливо (біогаз), а також кормової протеїн з використанням спеціально підібраних для цієї мети продуцентів (США, Японія, Великобританія, Німеччина, Франція). p> У Японії стічні води харчових виробництв з використанням також поверхнево-активних речовин (ПАР), аніонообмінних смол, активної біомаси. p> У США очищають за застосування цеолітів, мембран, біотехнології. За кордоном активно ведуть розробки щодо комплексного використання сировини і безвідходної переробки утворюються вторинних ресурсів із застосуванням мікробіологічної біотрансформації сировини, головним чином у напрямку збагачення його білком, синтезуються бактеріями, дріжджами або грибами в цілях отримання кормів, кормових і харчових добавок. p> У Японії при виготовленні харчових продуктів використовують кістки риб, стебла конопель, шкірку цитрусових, висівки, макуха, спиртову барду і пивну дробину. При отриманні кормів і добриві у Японії використовують панцири креветок і крабів, рисову лушпиння, соєвим макуха, барду і знежирені боби або залишки віджатого соєвого сиру В«тофуВ». У США при отриманні харчових продуктів використовують шкаралупу горіхів (мигдаль), цукрову мелясу, чайні залишки, макуха, залишки тіста і хліба, підсирної сироватку. p> Великобританія у виробництві продуктів харчування раціонально використовує лушпиння какао бобів і кормові білки з бурякового жому. p> Велика увага за кордоном приділяється дослідження з розробки об'єктивних методів і приладів контролю якості сировини, напівфабрикатів і готових харчових продуктів, засобів з контролю, управління та регулювання проведення технологічних процесів (сенсорні технології, ультразвукова дефектоскопія, низькотемпературна флуоресцентна спектрофотометрія та ін.)
Висновок
Загальні вимоги в галузі охорони навколишнього середовища при експлуатації промислових підприємств визначені в Екологічному Кодексі Республіки Казахстан. p> Учасниками регульованих Екологічним Кодексом відносин є фізичні та юридичні особи, держава, а так...
