ечні для здоров'я тварин та якості продукції. Тому при їх використанні слід суворо виконувати всі вимоги технології обробки, не допускаючи передозування реагентів. p align="justify"> Біосинтез мікробного білка в організмі - процес енергоємний і призупиняється при нестачі енергії, невикористаний аміак виводиться з організму, що веде до непродуктивних втрат протеїну корму. Найбільш мобільним джерелом енергії для біосинтезу мікробного білка є цукру, кількість яких має бути в певному співвідношенні з перетравний протеніном. Оптимальне цукрово-протеїнове відношення для лактуючих корів 0,8 - 1,1: 1, тобто коли на 1 г перетравного протеїну припадає 0,8 - 1,1 г цукру. p align="justify"> Лимитирующими факторами біосинтезу білка в рубці, крім цукру, є сірка, фосфор, так як на одиницю азоту в бактеріальному білку цих елементів в 1,5 - 2 рази більше, ніж в рослинній.
Протеїнова поживність визначається і такими відносними показниками як протеїнове, аміди-білкове відносини.
протеїнового відношення (ПЗ) визначається за формулою:
В
Якщо протеїнове відношення менше 6, його називають вузьким, від 6 до 8 - середнім, більше 8 - широким. При занадто широкому протеїновому відношенні погіршується використання протеїну та інших поживних речовин. p> Амід-білкове ставлення визначають діленням кількості амідів на вміст білків. У раціоні воно має бути в межах від 1: 2, до 1: 3, тобто на одну частину амідів має припадати 2 - 3 частини білка. p> Таким чином, поживна цінність протеїну для жуйних визначається не тільки кількістю сирого і перетравного протеїну, а й наявністю розчинних і нерозчинних фракцій, амінокислотним складом бактеріального білка і нерасщепленного в рубці протеїну.
На відміну від жуйних тварин, моногастричних - свині, птиця - позбавлені можливості синтезу біологічно повноцінного бактеріального білка. Разом з тим високий рівень синтетичних процесів у цих тварин вимагають колосальної напруги всього обміну і в першу чергу білкового. Ось чому склад, перетравність і доступність амінокислот для свиней і птиці є важливими показниками протеїнової поживності. p align="justify"> У деталізованих нормах годівлі свиней враховують потребу в сирому і перетравного протеїну, а також у критичних амінокислотах: лізин, метіонін + цистині. У раціонах птиці нормують вміст сирого протеїну і 13 амінокислот, включаючи гліцин. p align="justify"> Найбільш ефективне використання протеїну і амінокислот для утворення продукції можливо лише в тому випадку, якщо раціон збалансований за вмістом енергії, органічним і мінеральним речовинам, вітамінам.
При нестачі енергії протеїн витрачається непродуктивно на енергетичні цілі, при надлишку енергії відбувається ожиріння. Отже, протеїн повинен перебувати в оптимальному співвідношенні з обмінною енергією. З цією метою визначають енерго-протеїнове відношення (ЕПО). У птахівництві під ЕПО розуміють кількість обмінної енергії, яке припад...
