ють досить легкої перевариваемостью в поєднанні з продуктами, помірно стимулюючими секреторну і рухову функції органів травлення, нормалізують склад кишкової мікрофлори.
В· Правильний режим харчування з більш рівномірним порівняно з молодим віком розподілом їжі по окремих прийомів.
Регулярний прийом їжі, виключення тривалих проміжків між прийомами їжі, виключення рясних прийомів їжі. Рекомендується 4-разовий режим харчування: 1-й сніданок - 25% добової енергоцінності раціону; 2-й сніданок або полудень - 15-20%; обід-30-35%, вечеря - 20-25%. На ніч бажано вживання кисломолочних напоїв або сирих овочів і фруктів. За рекомендацією лікарів можливе включення розвантажувальних днів (сирних, кефірних, овочевих, фруктових), але не повного голодування. При захворюваннях літніх і старих людей бажаний 5-разовий режим харчування: 1-й сніданок - 25%; 2-й сніданок - 15%; обід - 30%, вечеря - 20%; 2-й вечеря 10% добової енергоцінності раціону.
В· Індивідуалізація харчування з урахуванням особливостей обміну речовин і стану окремих органів і систем у літніх і старих людей. Необхідно враховувати і довголітні звички в харчуванні.
В· Якісна сторона харчування осіб похилого віку
Основні принципи харчування практично здорових літніх і старих людей:
В· суворе відповідність енергоцінності харчового раціону фактичним енерготратам;
В· антисклеротична спрямованість харчування за рахунок зміни хімічного складу раціону і збагачення його продуктами - джерелами антисклеротичних речовин;
В· різноманітність продуктового набору для забезпечення оптимального та збалансованого вмісту в раціоні всіх незамінних факторів харчування;
В· використання продуктів і страв, які володіють досить легкої перевариваемостью, в поєднанні з продуктами, помірно стимулюючими секреторну і рухову функції органів травлення;
В· суворе дотримання режиму харчування з більш рівномірним порівняно з молодим віком розподілом їжі по окремих прийомів;
В· індивідуалізація харчування з урахуванням обміну речовин і стану окремих органів.
V. Енергетична сторона харчування
Енергетична потреба організму в старості уменьшантся через зниження інтенсивності обмінних процесів і обмеження фізичної активності. У середньому енергоценность харчового раціону в 60-69 років і 70-80 років становить відповідно 80 і 70% від такої в 20-40 років. Деякі літні люди схильні до переїдання. Старіючий організм особлив...
